Kuchnia

Włoski sernik z ricotty - MniamMniam.pl


Składniki na spód:
120 g biszkoptów
60 g masła
1 łyżka cukru trzcinowego


Na ciasto serowe:

4 jaja
800 g sera ricotta
1 łyżeczka esencji waniliowej
skórka otarta z 1 cytryny
1 szklanka cukru
1 łyżka Becherovki ( likier ziołowy )

Na polewę
3 łyżki sera mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
owoce ŻURAWINY suszonej

Przygotowanie dania włoski sernik z ricotty

Reklama

Biszkopty drobno pokruszyć (najlepiej wałkiem do ciasta) i zalać rozpuszczonym masłem, dodać cukier i dobrze wymieszać.
Tortownicę o średnicy 23 cm nasmarować masłem i wysypać mąką a następnie włożyć pokruszone biszkopty z masłem i docisnąć masę do dna.

Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę a następnie dodać ser ricotta i dobrze wymieszać.
Dodać esencję, skórkę z cytryny oraz łyżkę Becherovki i znowu wymieszać.
Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Masę serową przelać na spód z biszkoptów.
Piekarnik rozgrzać do 200 C a piec w temp. 175 stopni przez 60 minut.
Dopiero po upływie 45 minut pieczenia można otworzyć piekarnik bo w innym przypadku sernik popęka.
Po upieczeniu sernik zostawić w piekarniku z zamkniętymi drzwiami przez 30 minut a następnie uchylić drzwiczki i zostawić do wystygnięcia.
Ser mascarpone wymieszać z cukrem pudrem i sokiem z cytryny a następnie posmarować nim wierzch sernika.
Na wierzchu ułożyć owoce Żurawiny suszonej.
Sernik schłodzić w lodówce lub jak ktoś lubi jeść jeszcze ciepły.
Mnie smakuje lepiej jak jest dobrze schłodzony.
Smacznego.