Kuchnia

Konfitura brzoskwiniowa z czekoladą

Składniki (ok 7 małych słoiczków)
2,5 kg brzoskwiń/nektarynek przed wypestkowaniem
ok. 50-100 g cukru
100g kakao
50-60 ml likieru czekoladowego

Owoce myjemy, kroimy na małe kawałki, usuwamy z nich pestki zasypujemy cukrem, zalewamy połową likieru czekoladowego i zostawiamy na 2-3 godziny lub na noc. Następnie owoce zagotowujemy stale mieszając by owoce nie przywarły nam do dna i nie przypaliły się(od zagotowania pozostawiam owoce na ogniu przez ok. 20 minut lub więcej aż zgęstnieją),po czym zestawiamy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia. Wieczorem rozpuszczamy kakao w pozostałej ilości likieru i ostrożnie dodajemy do owoców dokładnie mieszając by nie było grudek. Wszystko zagotowujemy przez ok 5 minut. Jeśli chcemy po ostygnięciu konfitury możemy zmiksować ją na gładką masę, jeśli jednak lubimy kawałki owoców to gotujemy je dalej aż konfitura zgęstnieje. Jeśli nie lubimy rozlazłych kawałków owoców w konfiturach to przed gotowaniem należy odcedzić je na gazie z syropu i gotować sam syrop i wrzucić je ponownie dopiero wtedy kiedy zacznie on gęstnieć i jeszcze trochę podgotować. Pamiętajcie, że im mniej dacie cukru tym krócej syrop będzie się gotował. Gotowe, gorące powidła przekładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i pasteryzujemy.