Kuchnia

Tarta z kremem budyniowym i owocami

Na spód:
150 g mąki pszennej tortowej
100 g masła
50 g cukru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia

na krem:
2 opakowania budyniu ( proszek) waniliowego
150-200 g cukru
2 żółtka
1 l mleka
4 łyżki mąki pszennej
65 g zimnego masła ( ok. 1/3 kostki, mającej 200g)


1 opakowanie galaretki o smaku pasującym do użytych owoców. Ja dałam brzoskwiniową tym razem


dowolne owoce - ja użyłam 1 puszki brzoskwiń w lekkim syropie



1. Galaretkę ( przeznaczoną na 500 ml wody) przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu, lecz użyć do niej tylko 400 ml wody. Odstawić, by stygła.

2. Masło rozpuścić.
Jajko utrzeć z cukrem. Po trochu dodawać rozpuszczone masło, nadal ucierając. Dodać proszek do pieczenia, wymieszać. Wsypać mąkę i wyrobić ciasto, aż przestanie się kleić do dłoni. Ciastem wykleić spód i brzegi formy do pieczenia, na wysokość ok.4 cm.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złote. Wyjąc do wystudzenia.

Piekłam w formie o średnicy 25 cm. Jeśli forma nie ma powłoki zapobiegającej przed przywieraniem, można jej spód wysmarować odrobiną oleju.

3. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać 250 ml mleka i dalej mieszając, dodać proszek budyniowy i 4 łyżki mąki.
Pozostałe mleko zagotować. Do gotującego się mleka wlać masę budyniową i gotować mieszając. Kiedy budyń się ugotuje i zgęstnieje, dodać do niego starte zimne masło. Wymieszać, przelać na upieczony spód z kruchego ciasta.

4. Na kremie ułożyć owoce. Jeśli używamy brzoskwiń puszki, kroimy wszystkie na cienkie plasterki.

5. Ciasto zalać tężejącą galaretką (powinna mieć konsystencje kisielu - dopiero wtedy zalewamy ciasto). Odstawić do lodówki do czasu całkowitego zastygnięcia galaretki.

PS. Tarta jest dość wysoka, ma ok.4-5 cm. Jeśli chcecie mieć niską tartę, użyjcie 1/2 ilości kremu budyniowego. Ale... ten krem jest tak smaczny, że my wolimy, kiedy jest wysoka :)))

Jakich owoców można użyć?
Każdych! Można użyć jednego rodzaju owoców, lecz znakomicie sprawdzi się także kilka rodzajów użytych na raz, dzięki czemu ciasto będzie ogromnie dekoracyjne.
Mogą to być np.: truskawki, maliny, wiśnie, porzeczki czerwone, winogrona białe, winogrona ciemne, jagody, borówka amerykańska, pomarańcze, brzoskwinie z puszki, mandarynki z puszki... Uwaga: surowe kiwi i surowy ananas sprawią, że galaretka nie zastygnie!