Flia
Flia[1], cunoscut și sub numele de fli sau flija, este un fel de mâncare din bucătăria albaneză și a albanezilor din Kosovo.
Preparare (Gatimi = gătirea, cuvânt din fondul comun al românei cu albaneza)
[modificare | modificare sursă]Pentru 4-5 persoane ar trebui:
- Pentru aluat: 1 kg de faina, 3-4 căni de apă, sare.
- Se măsoară: 200 g unt, 2 căni smântână, 3 linguri de ulei.
Principalele ingrediente (faina, apa și sarea) sunt amestecate împreună până când se obține o textură asemănătoare cu o clătită.
Într-un alt recipient se topește untul, se pun smântâna, uleiul și laptele, se amestecă până când toate se contopesc într-un aluat; se unge tava cu grăsime; cu o lingură se ia aluatul și se întinde în tavă.
Se compune din mai multe straturi de clătită unse cu smântână și se servește cu iaurt[2].
Straturile de aluat sunt coapte, folosind un saci, care este un capac sferic special din de metal folosit pentru copt.
Ziua Fliei
[modificare | modificare sursă]18 martie este cunoscută ca Ziua Fliei, în care familiile își invită rudele la gătirea (gatimi) și consumarea fliei[3].
Referințe
[modificare | modificare sursă]- ^ Flija
- ^ „Kosovo Guide”. Arhivat din original la . Accesat în .
- ^ Cuisine of Kosovo[nefuncțională]