福岡エムズグリエのパクチーコースはパクチー好きの楽園だった

好き嫌いの分かれる食べ物ですが、好きな人はめっちゃ好き！もはや中毒なくらい、むっちゃ好き！

2016年も止まらずにブームが続いている、食材といえば・・・「パクチー」！

パクチー愛好家である“パクチスト”の私は、もう「これでもか！」ってくらいにパクチーが食べたいわけですよ。

今回は、そんなパクチー欲を満たしてくれる究極の店「エムズグリエ」が福岡市高砂にあると聞きつけ、やってきました。

場所は、地下鉄薬院駅より徒歩約4分という、駅チカの好立地。

こんなところにお店があるの？

という細～い路地先に、あ、ありました！都心とは思えない、緑に包まれたアプローチが素敵な隠れ家です♪

店内もご覧の通り、お洒落な雰囲気。カウンター、テーブル席とあり、すでにほぼ満席です！　

ここ「エムズグリエ」は、野菜や旬食材をたっぷりと使用した中華ベースの料理を楽しめるお店です。中華ベースとはいえ、スパイスや中華食材を用いたその味は本格的。

“グリエ”と謳うだけあり、炭火を用いた一品も多彩ですよ。

究極のパクチーコース3000円

多彩なアラカルトを楽しむのもいいんですが・・・今回のお目当ては、コチラ！！！

“オールパクチー料理”で攻めきった、究極のパクチーコースです！！！

「パクチーコース」（1人前3,000円・2名～8名まで・3日前までに要予約）

内容は仕入れによって変動するので、写真はある日の一例ですが、コースの構成はおおよそこんな感じ。これを見てるだけでテンション上がる！

せっかくなので、飲み放題（1人＋1,500円・2時間制）も付けちゃいます♪

まずは、瓶ビールで乾杯！

「サッポロラガー」が出てくるとは感激。ビール好きはやっぱり赤星でしょ～。このお店、よくわかってる～～～。

パクチーサラダ

乾杯を済ませると、早速イケメンなお兄さんが料理を運んできてくれました。

パクチー山盛り「パクチーサラダ」です。「エムズグリエ」さんは、安心安全なパクチーを契約農家から直送しています。

一口食べると、新鮮で瑞々しい食感に驚き。ふわ～っと広がる中毒性のある香りに、2種の自家製ドレッシングが絶妙に絡んで、これはいくらでも食べれそう～～～♪

怒涛の6連発！パクチーたっぷりの前菜盛り

サラダが出てきたら、その後続々と前菜が運ばれてきます。

前菜1品目は「口水鶏（よだれどり）」

蒸鶏に、ラー油や花山椒などを効かせた濃厚かつスパイシーなタレをかけ、パクチーもたっぷりとON。辛味、香味、これはかなりクセになります！！！

前菜2品目は「スパイスタマゴ」

半熟タマゴをカレーに漬け込み、更に調合スパイス×パクチーダレのWパンチ！

口に入れるとスパイスの香りがふわ～、ねっとりとしたタマゴとパクチーダレが絡んでまろやか～。なんて美味なの～。

前菜3品目は「パクチーと干豆腐の和物」

自家製XO醤の旨味がよく絡んで、これはお酒に合う～～～。

「干豆腐」初体験の後輩M。きし麺みたい。でもそれより優しい口当たりで美味しい～！とご満悦。

前菜4品目は「レバーペースト」

とはいえ、ただのレバペではありません。新鮮な鶏レバーを紹興酒でフランベし、刻んだピータンを加えています。この中華テイストに、パクチーのアクセントが合わないわけがない！最高！

前菜5品目は「雲白肉（ウンパイロウ）」

 ã‚¦ãƒ³ãƒ‘イロウとは、茹で豚を薄切りにして甘辛いタレをかける中華料理。

こちらでは、豚を低温でしゃぶしゃぶして、特製ダレとパクチーペーストのWソースで仕上げてあります。

しっとり柔らかな豚肉にパクチーの風味が後を引く～。味付けのバランスが絶妙です。

前菜6品目は「パクチーの根とイカのフリット」

パクチーの「根」って、根っこ！？！？パクチーの根って初めて見ました！

農家直送の安全なパクチーだからこそできる料理ですね。根が細く柔らかいものしか使えないので、あったらラッキーなレア料理とのこと。

思い切ってパクリッ！　

衣がサクッとして、中はほっくり。まるで新ごぼうみたい！苦味はなく、ほんのりとした優しい甘味が広がり美味しいです。こんなパクチー料理、他ではなかなか食べられません！

ズラッと並ぶと、ご覧の通り。圧巻です！まだサラダと前菜しか出てきていないのに、なんて豪華！

本日の料理1品目「牡蠣と干肉、パクチーの蒸し物」

蒸気がホカホカとあがる、大きなセイロで蒸し上げられた・・・「牡蠣と干肉、パクチーの蒸し物」です。

牡蠣×パクチー、これは食べる前からすでに興奮！！！

上にかかっているのは、牡蠣、干肉、パクチーを蒸した時に出たエキスで作る特製のソース。パクチーペーストも少し足して、さらに香味をプラスしているそう。このプリンっプリンの牡蠣、悩ましぃ～～～♡

口に含むと、干肉の旨味に牡蠣のミルクが弾け、そこへさらに旨味が凝縮されたソースがとろ～ん・・・。

んんんんん～～～～～♡♡♡

この顔を見れば、もはや言葉はいらないでしょう。

うんんんまい、これ、うっっっまいよ（悶）。

料理2品目「鶏レバーの炭火炙り」

これまた、食べる前から大興奮のヤツきた！！！

炭火でサッと炙った新鮮なレバーを・・・・パクチーやエシャロットなどを加えた作った特製ダレに絡めて・・・食べるッ！

旨！！！！

極旨！！！！

「先輩、もう紹興酒頼んじゃいましょう！早く！今すぐ！」

と、後輩Mに急かされ、紹興酒をオーダー。合う～～～。合いすぎる～～～。至福～～～♡

2人で酔いしれていると、再びイケメンお兄さん登場！

「パクチーサラダ、お代わりいかがですか？」

そう、なんと嬉しいことに、「パクチーサラダ」は1回お代わりOK！こんなにモシャモシャとパクチー食べられるなんて、幸せすぎる。

料理3品目は「茹タン」！

牛タンを塊のままじっくりと火入れして、茹で汁はソースに。

添えたワサビペッパー＆パクチーソースが、全体をキュッと引き締めます。舌にし～～～っとりと絡む、極上の質感。あんまり気持ちいい舌触りなもんで、もはやどれが自分の舌かわからなくなるレベルです。

さらにこの日の点心は「春巻き」！（水餃子が出ることもあるそう）

鯛の身とアスパラ、シソを合わせた上品な1本と、豚肉と高菜を煮込んだ魯肉飯（ルーローハン※台湾料理）風の餡が詰まる1本。2種の味を楽しめるなんて、気が利きすぎてる！

〆の料理「パクチー炒飯×麻婆豆腐」

そして遂にこれで最後！　

〆の料理「パクチー炒飯×麻婆豆腐」。

炒飯はパラっとしてしっとり。パクチーの風味が香ばしさとともに広がり、実に味わい深い。そこに、ピリ辛の麻婆を絡めれば、もう、かきこむ手が止まりません！

最後は、温かいお茶をいただいて、ごちそうさまでした♡

いや～、私の想像を遥かに越えていました、究極のパクチーコース。

単にパクチーたっぷり。なだけじゃなく、しっかりと手間ひまかけた料理の数々。そのどれもが絶品っ！　

これで3000円って、行かない方が損ですよ。

パクチストの皆さん、3日前までに事前予約して、ぜひ、究極のパクチー三昧をお楽しみくださいね♪

EM'S GRILLER　（エムズグリエ）

住所：福岡市中央区高砂1-22-24 桜木町倶楽部1F

電話：092-406-8969

営業時間：17：30～翌1：00（LO）

定休日：日曜

※掲載された情報は、取材時点のものであり、変更されている可能性があります。

著者・SPECIAL THANKS

えり もりか

福岡・九州の編集プロダクション・シーアール所属。
福岡生まれ・博多湾育ちの呑み喰い道楽女子（グルメライター）。

Twitterでの食べ歩き日記をきっかけに、編プロへ電撃移籍。
グルメ情報誌ソワニエや福岡ウォーカーの編集・ライティングを中心に、年間300軒以上のグルメ取材をこなす。得意ジャンルはラーメン以外。高級ランチから路地裏の酒場までオールマイティに、日々放浪中。