Café gelado
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O café gelado é uma bebida preparada à base de café, misturado com alimento congelado. Este tipo de bebida é mais adequado nos meses de verão, mas também pode ser apreciada nos dias mais frios do inverno.[1] Os ingredientes congelados utilizados na sua preparação podem variar de produtos lácteos (creme, leite, iogurte etc) para qualquer forma de apresentação com gelo (sorvetes de vários sabores, cubos de gelo).[2]Essa maneira de consumir café mesclado com um alimento congelado é comum em diversos países do mundo.[3]
Métodos
[editar | editar código-fonte]Existem diferentes métodos de preparação da bebida:[3]
Infusão a frio - O grão de café é misturado com água na temperatura baixa e infundido num lugar frio. A infusão normalmente varia entre 10 e 15 horas, em seguida o café é coado e pode ser consumido puro ou mesclado com produtos gelados.[4][3]
Resfriamento - É o método mais usual; o café quente é preparado normalmente, após isso, despeja-o num copo contendo pedras de gelo ou alimentos congelados, a fim de baixar a temperatura em um curto tempo.[3]
Referências
- ↑ Café Gelado: Veja receitas de como fazer café gelado gnt.globo.com
- ↑ Pascual, Pérez; María, José (2001). Hostelería: Técnicas y Calidad de Servicio (em espanhol). [S.l.]: Hostelería. pp. 41–42. ISBN 9788492111664
- ↑ a b c d Café gelado, sim, por que não? otempo.com.br
- ↑ Aprenda a fazer cold brew, o café gelado gazetadopovo.com.br
Ligações externas
[editar | editar código-fonte]«¿Es un crimen el café con hielo?» (em espanhol). elpais.com
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