ラードのクロワッサン
2019年 03月 02日
今週は20度を超える日が続きすっかり春模様のパナデス地方。
本日はご近所のケーキ屋軒パン屋さんで朝ごはんを食べてきました。
カタルーニャでは外で食べる朝ごはんはコーヒーにクロワッサン、もしくはミニバゲットにハムやチーズを挟んだものが一般的。チュロスにホットチョコレートはあまりポピュラーではありません。
私はたいていこの組み合わせ ↓
日本の皆さんには、というより他の国ではあまり馴染みがないかもしれませんが、スペインでは伝統的にバターよりもラードを使うことが多く、このクロワッサンも実はラードがたっぷり。
最近では都会を中心にバタークロワッサンも店頭に並ぶけれど、やはりまだまだ主流はラード。クリスマスのお菓子ポルボロンもある意味ラードの塊ですよ(笑)。
質の良いラードは臭みもなく、逆にバターのクロワッサンよりもあっさりした感じです。あ、でもあっさりしてるのは食感だけでカロリーはしっかりあります。😉
これに慣れてしまったので時々ドイツやフランスでクロワッサンを食べるとほんのり温まったバターの香りに「うっ…」となる事があって…。いや慣れって怖いですね。
by penedescat
| 2019-03-02 22:11
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