中華風の豆腐料理「清蒸豆腐」を作ってみた！ 見た目も華やかな飾り切りに中華包丁でチャレンジ
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『きりたんは豆腐を切って蒸すようです【清蒸豆腐】』というみどりのふくろうさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
今回はTwitterで見かけた料理を作ってみました。
中国風の豆腐料理、それっぽく見えるようにするだけなら、意外とできました。ほんとはもっと細かく切り込みを入れるみたいなのですが、私にはこれが限界…
いつもとひと味違う中華風の豆腐料理を、料理動画投稿者のみどりのふくろうさんが紹介しています。中華包丁の練習を兼ねてチャレンジしたそうです。
まず大きめのお皿を用意して、豆腐をのせます。斜めに包丁を入れ三角の溝を作っていきます。てっぺんが洗濯板のようにギザギザになりました。
お皿ごと90度回します。5ミリほどの間隔で下ギリギリまで包丁を入れます。切り終わったところで広げてみると、きれいな飾り切りができています。
次にタレを作ります。ネギ、しょうが、唐辛子を用意して、熱した油をかけ入れます。中国しょうゆ、塩、砂糖で味を調えます。
豆腐にタレをかけたら、電鍋に入れ5分ほど蒸します。これで清蒸豆腐のできあがりです。
食べてみた感想はというと、温められた豆腐にとろりとタレが絡んでいい感じだったとのことです。動画は東北きりたんが調理法を解説してくれる編集となっています。作ってみたい方は、ぜひ参考にしてみてください。
視聴者コメント
マネしたくなる切り方．．．
うまそー
あったまりそうね
年代物の皿と思ってたら仕事猫やんけw
文／高橋ホイコ
▼動画はこちらから視聴できます▼
『きりたんは豆腐を切って蒸すようです【清蒸豆腐】』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm44397931
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