巻き物祭りだョ!!!全員集合

今回は節分で「巻き物」のお題です。

２月１日はみんなで巻き物祭り！！ - 俺はただ、飯の話をしただけだよ。

節分で太巻き（恵方巻き）を食べる慣習は関西方面だと思いますが

最近は札幌でもポピュラーになりました。

でも、我が家では節分に太巻き寿しを食べた事はありません。

（「恵方巻き」なる呼称はどうも15年前にセブンイレブンが仕掛けたようです）

 

さてさて、何でも巻いて良いよ～ということで、何にしよう？

左上腕骨絶賛骨折中なのであまり凝ったことはできないし…

あ、よく作るアレを巻いてみよう。

「チーズ玉子巻き」

①ボウルに卵（2個）を割りほぐし、塩、生クリーム（大さじ2）を加え混ぜる。

②フライパン（玉子焼き用を使用しました）にオリーヴ油を入れ熱し、

①を半分流し入れハーブ、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ（大さじ1）を散らし焼き上げる。

残りも同様に。

③4等分にカットしてクルクル巻いて楊枝でとめる。

 

今回は乾燥ハーブを使用。パセリ・セージ・ローズマリーandタイム。

まんま「スカボロフェア」です。

そしてチーズはパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしたモノがベストマッチ。

巻かずともそのままでも美味しいけど。あえて巻いてみた。ムン！

 

もう一品。

はしりのそら豆で。

「そら豆のスプリングロール」

①春巻きの皮（5枚くらい）を縦横半分にカットして4等分に。

②さやから出して薄皮をむいたそら豆（20粒くらい）を1～2粒ずつ春巻きの皮で巻いて、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。

③中温で揚げる。

 

シチリア島産岩塩＋黒胡椒をパラリといただきます。

皮のパリパリとそら豆のホクホクが嬉しい。

皮が2枚余ったのでヨックモックの「シガール」状に揚げてみた。

これも、美味い！（春巻きの皮を揚げただけだが）

 

どちらもワインがすすみます。

さあ、みんなはどんなレシピかな？

楽しみ～！)^o^(

 

 

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