『食料品店が
買い物客の心理を利用して
ただを改善する方法』と題して、なかなか興味深い記事を発見。ただし、よく記事を読んでいくと、そんなに驚くようなことは書いてありません。ものすごく当たり前のことを、改めてまとめた感じ。
食料品店が買い物客の心理を利用して店舗デザインを改善する方法
まずは、「ニッチ化」、「差別化」、他社にはない「独自の魅力」の重要性について。
小規模で地域密着型の食料品チェーンは、大規模なオムニチャネルの競合に勝てるとは思えない。
クローガーとアルバートソンズが合併し、ウォルマートやアマゾンのような巨大小売企業の競争相手に加わろうとしている今、食料品店はライバルに打ち勝つために「ニッチ化」を受け入れる必要がある、と店舗デザイン会社シューク・ケリーの共同設立者兼代表のケビン・ケリーは言う。
「中道的な食料品店は、百貨店が置かれているのと同じような立場にあると思います。そして今、私たちは極端なポジションの小売店を求めているのです」とケリーは言う。
これ、今更、何を言っているんだって話で、別に昔から「ニッチ化」、「差別化」、他社にはない「独自の魅力」を強めることは必要です。
より厳選された品揃えを持つ小規模店舗の提唱者であるケリー氏は、すでに地域の食料品店と協力し、体験型ショッピング、ユニークな品揃え、店内での食事などで差別化を図り、買い物客を獲得できるよう支援している。八百屋が品揃えや店舗デザインをユニークなものにする方法を模索する中、ケリー氏は、小規模チェーンや地域チェーンが、買い物客の心理や小売劇場を考慮する方法を強調した。
以下も、よく聞く話ですが、あえてそのままあげておきます。
旧態依然とした考え方からの脱却
食料品店は、消費者を惹きつけるために低価格に重点を置いている。インフレ圧力やSNAPの財源変更によって買い物客の財布が圧迫され、低価格がより重視されるようになっても、ケリー氏は、価格がすべての食料品店が目指す「共通の次元」となる未来を警戒している。
多くの食料品店は変化を恐れている、とケリーは言う。しかし、店舗でさまざまな物語や付加価値の機会を見つけるためには、長年の伝統を疑う必要がある。
「ケリー氏は、ホールフーズ・マーケットが早くから、"モンサントよりもよく知っている母なる大地 "というペルソナを中心にブランドを構築してきたことを指摘した。
→だから、プライベート・ブランドとか大事。
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