Nougat

Nougat
Opprinnelse		Midtøsten
Hovedingredienser		sukker
Nougat på Commons

Nougat er konfektmasse laget av nøtter blandet med melis, karamell eller honning. Bildet viser sjokolade med nougat.

Såkalte mozartkuler er sjokoladekonfekt med marsipan og nougat.

Nougat er en konfekt- og godterimasse som er laget av ristede, finhakkede nøtter blandet med brunet sukker. Nøttene er vanligvis mandler, men det brukes også kjerner fra valnøtter, hasselnøtter, pistasjnøtter og annet. For å lage brun nougat er sukkerstoffet karamell, for å lage hvit nougat blandes nøttene isteden med smeltet honning og eggehviter. Nougat kan også lages av ristede nøtter, melis og sjokolade. Konsistensen varierer fra bløt til hard.

Ordet nougat kommer fra provençalsk fransk der det uttales «noga» og betyr «nøtt», et ord som er avledet av det latinske nux.

Se også

• Krokan
• Konfekt
• Nugatti

Eksterne lenker

• (en) Nougat – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
• Oppskrift på fransk nougat
• Oppskrift på hvit nougat

• Oppskrift på nøttefri nougat