220205 【韓流トレンデー】 スゴイキムチ
●11/11/08 朝鮮牡蠣のうんこ菌
【韓国】「日本のせいで･･･」～韓国内の牡蠣の価格が急騰[11/05]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1320460761/
【米韓】韓国産カキで食中毒 ノロウイルスで３人死亡、米での流通過程に問題か－韓国KBS[11/07]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1320651191/
●12/06/21 ①朝鮮人のウンコをスカトロプレイなさったアナタに
●12/06/21 ②朝鮮人のウンコをスカトロプレイなさったアナタに
【民主党政権】
韓国産キムチの日本向け輸出「衛生検査が３年間免除に」＝韓国
http://news.searchina.ne.jp/disp_android.cgi?y=2011&d=0601&f=national_0601_195.shtml
【芸能】石原真理、政府のキムチ政策に警告「キムチさんが日本へ来られるようにしたいのはわかるが、極めて危険で不安になる」
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1317777631/l50
日本政府が韓国産ヒラメの精密検査を免除、韓国は輸出拡大に期待 2011/10/04(火) 14:18
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2011&d=1004&f=national_1004_128.shtml
【外国】
【食品/韓国】キムチ、生マッコリが中国に輸出できない理由は大腸菌群が多いため…衛生基準の緩和を要請--韓国紙［12/04/20］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1334887040/l50
カナダ 韓国製キムチの購入禁止警告が発令される
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1318240522/l50
キムチ全量リコール！100％！カナダで米英に続き 一方日本は3年間衛生検査免除ってマジ？
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1318377366/l50
【社会】「宮城県産」カキ食べ赤痢感染、韓国産と菌の遺伝子型が一致
http://mimizun.com/log/2ch/newsplus/1017127782/
【社会】韓国産「赤貝」に腸炎ビブリオ…大阪府が回収命令
http://logsoku.com/thread/tsushima.2ch.net/newsplus/1249293049/
韓国産むき身赤貝から基準を超える腸炎ビブリオ 長崎
http://www.excite.co.jp/News/recall/20100917/Recall_14143.html
【社会】韓国産平貝から腸炎ビブリオ。同ニラから基準値越え農薬 - 厚労省が検査命令
http://mimizun.com/log/2ch/dqnplus/1092917429/
韓国産ウニを原因食品とした腸炎ビブリオによる食中毒の細菌学的検索結果
http://jglobal.jst.go.jp/public/20090422/200902092539956748
門司検疫所で韓国産サクラエビからコレラ 菌
wwwhakusyo.mhlw.go.jp/wpdocs/hpaz198101/b0137.html
【11度目】カナダ当局が韓国産キムチにリコール命令…大腸菌感染患者が14名発生 「深刻な被害発生」レベルに [2/4]
http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1643937558/
1 名前：新種のホケモン ★[] 投稿日：2022/02/04(金) 10:19:18.61 ID:CAP_USER.net
カナダで食品当局が韓国産キムチにリコール措置を命じた。
購入者が大腸菌に感染した可能性があるためだ。
キムチはカナダで
健康食品として
近年人気を集めていた。
カナダ食品検査庁（CFIA）は、ブリティッシュコロンビア州など4カ国で販売された製品が大腸菌に感染した可能性があると警告し、リコール措置を断行したと先月28日、明らかにした。
リコール対象はブリティッシュコロンビア州などで販売されたティブラーダーズフード＆トレーディング社(T-Brothers Food & Trading)が流通した製品名「韓国キムチ」だ。
正味重量1670g、賞味期限は29日までの物で、2リットルの容器に入れて販売されたキムチだ。
CFIAは
英語ではなく韓国語で表記された
韓国ブランドオリジナルキムチに対して
リコール注意報を発令した。
継続調査中であり追加のリコールもありうるという。
https://i.imgur.com/zOP0zx4.png
カナダ当局の当該報告キャプション
CFIAはアルバータで13件、サスカチュワンで1件など、全14件の「腸出血性大腸菌（E.coli O157：H7）」患者を確認したと明らかにした。彼らは昨年12月初めから先月初めに感染したことが確認された。
食品検査庁はリコールを断行し、
「消費する際に深刻な被害発生」
レベルである「Class 1」等級に
危険度を分類した。
該当製品で腸出血性大腸菌（O.Coli O157：H7）に汚染された可能性が発見されたため。
「O.Coli O157：H7」は血清型細菌種であり、毒性を有する大腸菌である。
該当細菌を含む製品は外見上問題がなく、臭いも出ないことが確認された。
しかし、摂取時には病気を引き起こす可能性があります。
CFIAは、該当するキムチが接触していたカウンタートップ、容器、食器、冷凍・冷蔵庫など接触した可能性のあるすべての表面と保管領域を清掃して消毒するように要請した。
大腸菌に感染した場合、他の人との接触を避けるようにも指示した。
https://i.imgur.com/PqoD4Yg.jpg
リコール処分された当該製品
細菌にさらされると、吐き気や嘔吐、軽い腹部痙攣、稀な下痢などが発生する可能性があるとのこと。
酷い場合は発作や脳卒中、腎臓に永久的な損傷を与える可能性がある。
カナダでのキムチのリコールは
今回が初めてではない。
CFIAによると、2019年5月にハンガサで流通した「ファーストチョイス」ブランドのキムチがカビのためにリコールされた。
該当製品は「健康に悪影響を及ぼす可能性がない」段階である「Class 3」で比較的軽いレベルであった。
その他にも、
2014年2件 、
2017年1件、
2018年3件 、
2019年3件のリコール例がある。
一方キムチは’2020 Made in Vancouver Award’最高人気製品トップ5(Top5)に選定され、プレミアム健康食品として定着している様子だが、今回のClass1のリコールはその人気に影響を与えるかもしれない。
コリア・エコノミクス 2022年2月4日
https://korea-economics.jp/posts/22020403/
50 名前：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2022/02/04(金) 10:30:45.74 ID:6+wtf5q2.net [1/6]
>>1
乳酸菌がちゃんと仕事してれば大腸菌は物理的に繁殖できないからな
乳酸菌もいない仕上げに酸っぱくしただけの悪玉菌だらけなんじゃねーか？
大腸菌は悪玉菌と相性抜群だからな
35 名前：名前の無い少女☆Illyasviel Von Einzbern [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 10:28:12.93 ID:SJ1E03Vk.net [1/18]
>>1
大腸菌やブドウ球菌で
乳酸発酵させてるんだから
そりゃそうなるわな．
59 名前：[sage] 投稿日：2022/02/04(金) 10:32:00.37 ID:W15cbGb3.net [2/2]
>>35
純粋に細菌取り出して培養する能が無いからね
72 名前：名前の無い少女☆Illyasviel Von Einzbern [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 10:34:59.12 ID:SJ1E03Vk.net [2/18]
>>59
日本でザイニチの学者が「キムチの発酵菌」で調べた論文があるんだけど
酷いもんだったよ．
大腸菌やらブドウ球菌やら．
そりゃ納豆みたいに煮沸して選菌したり，
チーズやヨーグルトのように菌を植えるんじゃなく
便所から出てきて洗ってない手でこねるだけなんだから，そうなるわなぁと．
607 名前：名前の無い少女☆Illyasviel Von Einzbern [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 12:36:07.18 ID:SJ1E03Vk.net [13/18]
その論文では
キムチを発効させる菌を
こう結論付けているわ．
「キムチを発効させる菌は，
人の皮膚に普遍的にある
”皮膚常在菌”である」
そゆこと．
814 名前：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2022/02/04(金) 13:19:43.94 ID:6+wtf5q2.net [6/6]
>>607
つまりは表皮ブドウ球菌とアクネ菌じゃねーかw
それどころか黄色ブドウ球菌かw
821 名前：レッグウヨ@戸ヶ崎3丁目カマギフ通り221-3 [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 13:20:50.95 ID:Dg2L0ZGe.net [3/6]
>>814
K泡菜の漬け方知ってる？
ババアが洗ってない素足で白菜踏みつけて漬けるんだぜ
837 名前：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2022/02/04(金) 13:26:41.41 ID:i0rB+rvo.net [4/5]
>>814
商業用となれば発酵にかかわる主たる菌、特に乳酸菌について研究されたり、
商品化(LG21とか)したりするもんだけど、韓国の特許にも論文にもでてこない。
つまりキムチの発酵に関わる菌はまともに特定されてない。
意味はぜんぜん違うけど一種の不完全菌みたいな位置づけ。
82 名前：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2022/02/04(金) 10:37:09.55 ID:YWGpsjSK.net
【】カナダ東部で原因不明の脳疾患が広がる…記憶喪失、視覚障害、けいれんなどの症状
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1643934615/
91 名前：名前の無い少女☆Illyasviel Von Einzbern [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 10:38:09.80 ID:SJ1E03Vk.net [3/18]
>>82
あー
キムチの「有鉤嚢虫症」だな．
100 名前：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2022/02/04(金) 10:39:24.16 ID:Jh19RpRN.net
韓国式のキムチの製造法では、完全な無菌管理はできないだろ？
基本的には乳酸菌（善玉菌）が増えて来て、
腐敗菌（悪玉菌）を食べて暮れてるまで待つしかない。
あちらのキムチが酸っぱいのは乳酸菌のせい。
むしろ酸っぱいとより安全度があがるよ。
日本式キムチは、いわゆる
「スポンジ漬物」の製法なので、完全な無菌化ができるようになっている。
国産というだけでなく、製造法が大事。
112 名前：名前の無い少女☆Illyasviel Von Einzbern [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 10:42:27.35 ID:SJ1E03Vk.net [4/18]
>>100
ちなみに，「乳酸菌」っていうと「健康に良い菌」って思ってる人多いけど
乳酸菌というのは，「無酸素状態で乳酸発酵を促す菌」の総称で，一つの菌の名前じゃない．
嫌気性のグラム陰性菌はほとんどが「乳酸菌」
その菌の種類に大腸菌やブドウ球菌が含まれる．
108 名前：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2022/02/04(金) 10:41:20.90 ID:r+zSy1iz.net
大腸菌ってことはウンコ入れた？
145 名前：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2022/02/04(金) 10:49:14.20 ID:RgP+XNya.net [5/6]
>>108
人糞を肥料にしてるからではないかな
確か韓国では発酵させてない人糞を肥料にしてる筈
122 名前：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2022/02/04(金) 10:45:13.72 ID:4qjOHIOi.net [8/71]
>>108
農産物には
戦前のノリでそのまま糞尿かけてる。
(寄生虫卵含有はその証拠)
さらに海洋投棄下水汚泥が国連に名指し批判されるレベルなので
近海海産物の大腸菌汚染が筆舌に尽くしがたい。
このダブルを漬け込んでるわけですよ、
『韓国産』だとね。
134 名前：名前の無い少女☆Illyasviel Von Einzbern [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 10:47:24.59 ID:SJ1E03Vk.net [5/18]
>>122
あと，キムチ用の白菜を半分に切って，芯の処理をした後に干すんですよ．
なぜか地面に敷いたブルーシートの上で．
その横で犬やら猫やらが遊んでるんですよ．
155 名前：トンスルNO.1 [] 投稿日：2022/02/04(金) 10:51:03.56 ID:79mHPtw8.net [2/4]
ってかベロ毒素もった大腸菌は牛の常在菌らしいから、
最悪、牛のつついた手でキムチ作ったと。
159 名前：名前の無い少女☆Illyasviel Von Einzbern [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 10:51:54.26 ID:SJ1E03Vk.net [6/18]
>>155
キムチの製法に「熱処理」は一切ないからねぇ
171 名前：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2022/02/04(金) 10:54:04.51 ID:RgP+XNya.net [6/6]
でもな
韓国は水道水に大便物質が入ってる国だから
水道水から大腸菌が入った可能性もある
193 名前：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2022/02/04(金) 10:58:22.57 ID:3XODzc+9.net [2/2]
>>171
あったな
ソウルに留学や旅行した奴らはご愁傷様
【韓国】南揚州市、首都圏上水源に汚水垂れ流し
https://awabi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1345561443/
1 名前：壊龍φ ★[] 投稿日：2012/08/22(水) 00:04:03.94 ID:???
http://www.chosunonline.com/site/data/img_dir/2012/08/21/2012082101001_0.jpg
京畿道南揚州市が15年以上にわたり、
首都圏住民2500万人の上水源となる八堂湖に
トイレや台所の汚水を毎日約1万トンずつ
違法に垂れ流していたことが、20日までに分かった。
15年間に排水された汚水は約5500万トンに達すると見込まれる。
環境部（省に相当）の関係者によると、南揚州市はこっそり下水を排水するため「秘密放流口」も作っていたという。
環境部は今月2日、李錫雨（イ・ソクウ）南楊州市長を下水道法違反の容疑で検察に告発した。
李市長は2006年に就任したが、違法な排水は同氏が就任するはるか前から行われていたことが明らかになった。
地方自治体の首長が下水の違法な排水で告発されるのは初めてとなる。
環境部や漢江流域環境庁などによると、南楊州市は1993年に建設した和道下水終末処理場第1段階施設と97年に増設した第2段階施設に、正式な放流口（縦横ともに約1メートル）とは別に秘密の放流口（縦横ともに約1.5メートル）を1カ所ずつ設け、市管内から流入した下水を付近のムクヒョン川に垂れ流していた。
環境部の関係者は「和道下水処理場の下水処理容量は1日4万3000トンだが、これより多い1日平均5万3000－5万6000トンの下水が入ってくるため、毎日1万トンほどの下水を秘密放流口からこっそり垂れ流すようになった」と説明した。
また「北漢江の支流のムクヒョン川に捨てられた汚水は、北漢江を経て（下水処理場から約10キロ離れた）八堂湖に流入する」とし、汚水の垂れ流しは八堂湖のアオコ増殖の一因になったとの見解を示した。
その上で「自治体が故意に飲料水源を汚染するという想像を絶することがなぜ長期間続いてきたのか、経緯を把握しようとしている」と語った。
下水道法では、こうした行為に対し5年以下の懲役または3000万ウォン（約210万円）以下の罰金刑に処すると定めている。
南楊州市の関係者はこれに対し「下水処理容量を1日1万9000トン増やすため、2010年に環境部に予算支援などを申請したが、棄却された」と話している。
朴恩鎬（パク・ウンホ）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版: 2012/08/21 12:27
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2012/08/21/2012082101115.html
333 名前：[sage] 投稿日：2022/02/04(金) 11:35:41.78 ID:qmyAdAgk.net
そもそも、何で大腸菌出てくるの？
341 名前：名前の無い少女☆Illyasviel Von Einzbern [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 11:37:05.79 ID:SJ1E03Vk.net [8/18]
>>333
選菌も殺菌もしてないからだよ．
350 名前：[sage] 投稿日：2022/02/04(金) 11:39:30.01 ID:xydUsloX.net [8/15]
>>341
仕入れた野菜を漬ける前に洗ってすら居ねえだろうなあ
364 名前：名前の無い少女☆Illyasviel Von Einzbern [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 11:41:01.14 ID:SJ1E03Vk.net [9/18]
>>350
入浴に使ってるバスダブに白菜入れて塩漬けにしたり
白菜を地面に置いて干したりするからねぇ．
衛生観念なんて，朝鮮人には無理．
344 名前：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2022/02/04(金) 11:37:43.32 ID:EJMoOI7F.net [1/2]
キムチくうと腹痛くなる人は知らない間に朝鮮産くってる
気をつけた方がいい
545 名前：[sage] 投稿日：2022/02/04(金) 12:25:37.06 ID:qvV4KYHc.net [2/5]
>>344
朝鮮産関係なく、カプサイシン系でお腹にくるんで
旨辛とかも避けてるｗｗ
559 名前：名前の無い少女☆Illyasviel Von Einzbern [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 12:27:16.85 ID:SJ1E03Vk.net [10/18]
>>545
動物実験で，カプサイシンの過剰摂取は神経細胞
海馬の神経を永久的に破壊するって論文が出てるよ．
カプサイシンの過剰摂取は短期記憶などに影響する．
571 名前：韓国大使館「カマギフは来いや！」 [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 12:29:10.28 ID:wOIy5K6i.net [6/13]
>>559
過剰摂取はどのぐらいなんですかね…
毎食キムチでオーバーかな？
576 名前：名前の無い少女☆Illyasviel Von Einzbern [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 12:30:53.61 ID:SJ1E03Vk.net [11/18]
>>571
汗かくぐらいの接種を続けてたらまずいんじゃね？
しらんけどｗ
同じ論文で，カプサイシンの毒性（致死量）については
「ニコチンよりも強い」ってあったわ．
766 名前：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2022/02/04(金) 13:05:26.22 ID:xkOmsV3S.net [1/2]
某スーパーの漬物コーナーで5分の1がキムチだったが、
爆発があったらしく、漬物コーナーが一時期半分ぐらいになっていた
(キムチとその隣とその隣ぐらいの棚の跡地はしばらく清掃中で何も置かれてなかった)
769 名前：氷水のプロ [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 13:06:55.56 ID:8XqS/Kj4.net [4/9]
>>766
地元でも前に見たことある。
冷蔵ケースが2週間位何も置かれない状態で消臭処理されてた。
831 名前：名前の無い少女☆Illyasviel Von Einzbern [sage] 投稿日：2022/02/04(金) 13:23:26.19 ID:SJ1E03Vk.net [14/18]
まぁ，アサリ産地偽装の件で
アサリ以外も産地偽装については厳しくなると思うよｗ
例えば海苔
板海苔も青のりもね
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- 10/10 【食の危機】 ※全て大便由来です
ピーネ乳酸菌は、そのような植物乳酸菌の中でも特に胃酸に強いことが確かめられた乳酸菌です。※
※注：「ご飯がススムキムチ」に添加されている乳酸菌は加熱菌体を用いています。
ピーネ乳酸菌の特徴
日本で作られているご当地発酵漬物を収集し、116種類の乳酸菌を単離しさせ、個々に胃酸に対する強さを調査したところ、最も強かったのがピーネ乳酸菌でした。
116種類の中には、木曽地方で作られている無塩乳酸発酵漬物の「すんき」やラブレ乳酸菌の単離源である「すぐき」由来のものについて比較的胃酸に強い評価を得られましたが、それよりも強い胃酸耐性を持っていたのです。
特許化と学会発表
ピーネ乳酸菌の強い胃酸耐性と野菜への発酵特性が評価され、2015年10月に特許化されました。（特許5830569「乳酸菌及びそれを用いた食品添加剤、漬物用発酵調味物、食品、漬物の製造方法」）
よりアカデミックにピーネ乳酸菌の強さの秘密を研究しようと、明治大学農学部農芸化学科発酵食品学研究室と共同研究を行い、その結果を2016年3月に農芸化学会で発表しました。
===
ごはんがススムくんのサイトより。
よかった、やはり日本産キムチなら安心みたいだな。