米ＦＤＡトランス脂肪酸全廃へ 安全ではないと宣言 どうする米追随の日本／食品のトランス脂肪含有量一覧
米食品医薬品局（ＦＤＡ）は１６日、食用油などに含まれ、肥満や心臓病との関連が指摘されるトランス脂肪酸を、２０１８年６月までに食品添加物から全廃すると発表した。
ＦＤＡは１３年に廃止方針を示して科学的妥当性を検討してきたが、最終的に食品に使う上で「安全とは認められない」と結論づけた。
食品業界は３年間で代わりの添加物を使うなどの対応が求められる。ＦＤＡは「心臓病を減らし、年間数千件の命に関わるような心臓発作を防ぐことができる」とみている。
トランス脂肪酸は、摂取すると動脈硬化などを引き起こすリスクが増すとの研究結果が多く示されている。
トランス脂肪酸は、天然の植物油にはほとんど含まれず、水素を付加して硬化した部分硬化油を製造する過程で発生するため、それを原料とするマーガリン、ファットスプレッド、ショートニングなどに多く含まれる。
トランス脂肪酸は、天然の植物油にはほとんど含まれず、水素を付加して硬化した部分硬化油を製造する過程で発生するため、それを原料とするマーガリン、ファットスプレッド、ショートニングなどに多く含まれる。
一定量を摂取するとLDLコレステロール（悪玉コレステロール）を増加させ、主として虚血性心疾患（冠動脈の閉塞・狭心症・心筋梗塞）などの心臓疾患と認知機能の低下のリスクを高めるといわれ、2003年以降、トランス脂肪酸を含む製品の使用を規制する国が増えている。
以前から世界では問題とされ、すでに多くの国が使用を禁じているが、企業最優先国で国民の食の安全後進国である日本では特に規制もなく、日本のマーガリン類には脂質の8%程度のトランス脂肪酸が含まれているとされる。
厚労省のことだから、いつものトランス脂肪酸と心臓疾患などの因果関係は医学上解明されていないとするのだろう。腐れ厚労省。
食品中の脂質及びトランス脂肪酸含有量（範囲）
|
食品群
|
品名
|
調査点数
|
脂質含有量（g/100g)
|
トランス脂肪酸
含有量(g/100g) |
|---|---|---|---|---|
|
穀類
|
食パン*
|
8
|
2.8～6.0
|
0.030～0.32
|
|
食パン
|
5
|
2.8～7.1
|
0.046～0.27
|
|
|
ロールパン*
|
5
|
7.9～22.4
|
0.14～0.47
|
|
|
クロワッサン*
|
6
|
17.1～26.6
|
0.29～3.0
|
|
|
菓子パン
|
10
|
2.9～20.2
|
0.039～0.78
|
|
|
菓子パン
|
4
|
2.8～13.8
|
0.15～0.34
|
|
|
乾パン
|
3
|
6.3～8.3
|
0.18～0.64
|
|
|
即席中華めん
|
5
|
4.4～23.7
|
0.024～0.38
|
|
|
即席カップめん
|
5
|
4.4～21.2
|
0.028～0.16
|
|
|
味付けポップコーン1)
|
1
|
36.8
|
13
|
|
|
豆類
|
油揚げ
|
4
|
19.4～32.5
|
0.12～0.22
|
|
がんもどき
|
3
|
13.0～21.3
|
0.068～0.13
|
|
|
肉類
|
和牛（肩）
|
7
|
17.0～34.1
|
0.28～0.55
|
|
和牛(肩ロース)
|
7
|
29.7～56.4
|
0.52～1.2
|
|
|
和牛(サーロイン)
|
7
|
26.5～57.3
|
0.54～1.4
|
|
|
和牛（肩バラ、トモバラ）
|
7
|
15.6～57.3
|
0.22～0.80
|
|
|
和牛（モモ）
|
7
|
7.9～33.7
|
0.12～0.81
|
|
|
和牛（ヒレ）
|
7
|
16.5～47.1
|
0.22～0.86
|
|
|
輸入牛（肩）
|
3
|
10.3～16.5
|
0.31～0.36
|
|
|
輸入牛（肩ロース）
|
4
|
9.0～25.9
|
0.51～0.88
|
|
|
輸入牛（サーロイン）
|
4
|
18.3～24.2
|
0.60～1.2
|
|
|
輸入牛（肩バラ、トモバラ）
|
4
|
8.2～21.5
|
0.24～0.49
|
|
|
輸入牛（モモ）
|
4
|
7.8～13.9
|
0.12～0.70
|
|
|
輸入牛（ヒレ）
|
4
|
8.9～13.9
|
0.24～0.54
|
|
|
牛（タン）
|
3
|
1.5～5.7
|
0.012～0.045
|
|
|
牛（テール）
|
2
|
7.2～15.6
|
0.12～0.13
|
|
|
牛（心臓）
|
2
|
13.6～14.7
|
0.25～0.48
|
|
|
牛（肝臓）
|
3
|
4.5～5.3
|
0.021～0.054
|
|
|
牛（ハラミ）
|
3
|
29.6～59.4
|
0.79～1.5
|
|
|
牛（ミノ）
|
2
|
0.9～5.6
|
0.005～0.11
|
|
|
乳類
|
牛乳（種類別牛乳）
|
21
|
3.0～5.0
|
0.069～0.13
|
|
低脂肪牛乳
|
1
|
1.5
|
0.036
|
|
|
低脂肪乳
|
1
|
1
|
0.024
|
|
|
乳飲料
|
3
|
1.0～4.6
|
0.024～0.19
|
|
|
プロセスチーズ
|
12
|
22.7～35.3
|
0.48～1.1
|
|
|
ナチュラルチーズ
|
15
|
22.1～36.8
|
0..50～1.5
|
|
|
乳酸菌飲料
|
4
|
0.05～0.18
|
0～0.003
|
|
|
ヨーグルト
|
4
|
2.7～4.1
|
0.065～0.11
|
|
|
練乳
|
4
|
0.2～9.3
|
0.005～0.23
|
|
|
コーヒークリーム
|
6
|
11.3～31.7
|
0.011～3.4
|
|
|
生クリーム
|
2
|
46.7～47.6
|
1.0～1.2
|
|
|
コンパウンドクリーム
|
2
|
27.9～41.1
|
9.0～12
|
|
|
ラクトアイス
|
4
|
5.1～13.4
|
0.008～0.27
|
|
|
アイスミルク
|
5
|
6.8～15.8
|
0.13～0.28
|
|
|
アイスクリーム
|
5
|
13.4～16.4
|
0.28～0.60
|
|
|
脱脂粉乳
|
2
|
0.9～0.9
|
0.022～0.026
|
|
|
油脂類
|
バター
|
13
|
81.7～84.7
|
1.7～2.2
|
|
マーガリン2)
|
20
|
81.5～85.5
|
0.94～13
|
|
|
ファットスプレッド
|
14
|
56.4～79.0
|
0.99～10
|
|
|
食用植物油
|
10
|
100
|
0.0～1.7
|
|
|
食用調合油
|
12
|
100
|
0.73～2.8
|
|
|
牛脂
|
1
|
100
|
2.7
|
|
|
ラード
|
3
|
100
|
0.64～1.1
|
|
|
ショートニング
|
10
|
100
|
1.2～31
|
|
|
菓子類
|
米菓
|
8
|
0.40～34.8
|
0.003～0.62
|
|
ショートケーキ*
|
7
|
14.7～25.0
|
0.40～1.3
|
|
|
アップルパイ、ミートパイ*
|
5
|
17.1～25.7
|
0.34～2.7
|
|
|
デニッシュ*
|
5
|
13.4～22.4
|
0.41～0.98
|
|
|
シュークリーム
|
4
|
15.3～28.2
|
0.26～0.93
|
|
|
スポンジケーキ
|
4
|
19.9～23.6
|
0.39～2.2
|
|
|
イーストドーナツ
|
4
|
24.3～29.1
|
0.27～1.6
|
|
|
菓子パイ
|
5
|
23.7～37.7
|
0.37～7.3
|
|
|
半生ケーキ
|
3
|
30.5～32.2
|
0.17～3.0
|
|
|
ビスケット
|
7
|
9.8～28.9
|
0.036～2.5
|
|
|
クッキー
|
8
|
14.0～32.6
|
0.21～3.8
|
|
|
クラッカー
|
6
|
12.0～27.2
|
0.049～0.81
|
|
|
ポテトスナック
|
16
|
12.7～39.3
|
0.026～1.5
|
|
|
コーンスナック
|
7
|
21.0～41.2
|
0.084～0.22
|
|
|
その他スナック(小麦粉主原料)
|
9
|
15.9～32.9
|
0.099～1.3
|
|
|
チョコレート
|
15
|
28.4～46.2
|
0～0.71
|
|
|
調味料・香辛料類
|
マヨネーズ及びマヨネーズタイプドレッシング
|
8
|
70.6～79.3
|
1.0～1.7
|
|
ドレッシング
|
1
|
33.3
|
0.49
|
|
|
ドレッシング*
|
5
|
0.1～51.9
|
0～0.88
|
|
|
カレールウ*
|
5
|
32.9～39.9
|
0.78～1.6
|
|
|
ハヤシルウ*
|
5
|
26.9～36.2
|
0.51～4.6
|
|
|
その他のソース*
|
5
|
1.8～10.0
|
0.032～1.1
|
が便利です。
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