Tsukemen

Tsukemen
'Tsukemen' di sesuatu restoran di Tokyo
Nama alternatif	Ramen celup
Jenis	Sup mi
Tempat asal	Jepun
Kawasan/rantau	Tokyo
Dicipta oleh	Kazuo Yamagishi pada 1961
Bahan utama	Mi ramen sejuk, sup
sunting · sunting di Wikidata Lihat pendokumenan templat ini

Tsukemen Hiyashi chūka

Tsukemen (Bahasa Jepun: つけ麺, Bahasa Inggeris: "mi celup") ialah hidangan ramen dalam masakan Jepun yang terdiri daripada mi yang dimakan selepas dicelup dalam mangkuk sup atau sup yang berasingan. Hidangan ini dicipta pada tahun 1961 oleh Kazuo Yamagishi, seorang pengusaha restoran di Tokyo, Jepun. Sejak itu, hidangan ini telah menjadi popular di seluruh negara Jepun dan juga di luar negara seperti di Amerika Syarikat.

Tsukemen ialah hidangan ramen mi Jepun dalam masakan Jepun yang terdiri daripada hidangan mi dan sup atau sup yang berasingan di mana mi dicelup ke dalam sup. Soba dan udon adalah antara jenis mi yang digunakan dalam hidangan. Mi biasanya dihidangkan sejuk manakala sup biasanya dihidangkan panas yang berfungsi untuk memerasa dan melembapkan mi. Mi juga boleh dihidangkan pada suhu bilik. Bahan tambahan yang digunakan dalam hidangan biasanya dihidangkan di atas atau di sebelah hidangan mi. Beberapa bahan tambahan yang digunakan termasuk nori, chashu, menma, tamago dan telur rebus.

Sup tersebut berfungsi sebagai sos pencicah dan biasanya lebih kuat dan rasa pedas berbanding sup ramen biasa. Dashi, sup dalam masakan Jepun, boleh digunakan, dan ianya disediakan menggunakan asas sup atau stok yang juga dinamakan "dashi." Sesetengah restoran menambahkan air panas untuk mencairkan sup pada masa akhir hidangan bagi mengurangkan kekuatan rasanya dan menjadikannya lebih enak sebagai sup untuk menghabiskan hidangan.

Sejarah

Tsukemen di negara Jepun

Taishoken Higashiikebukuro di mana Kazuo Yamagishi bekerja sehingga tamat masanya

Tsukemen dicipta pada tahun 1961 oleh Kazuo Yamagishi (1935–2015), yang memiliki restoran Taishoken, sebuah restoran ramen yang terkenal di Tokyo, Jepun. Pada tahun 1961, Yamagishi menambahkan hidangan tsukemen ke menu makanan restorannya sendiri dengan nama "morisoba istimewa", yang terdiri daripada mi soba sejuk dengan sup untuk dicelup. Pada masa itu, mi tsukemen hanya berharga 40 yen dan hidangan itu tidak lama kemudian menjadi sangat popular di restoran Taishoken. Sehingga 2015, lebih 100 restoran Taishoken diwujudkan di Jepun.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini (sekitar 2000–kini), tsukemen telah menjadi hidangan yang sangat popular di Tokyo dan di seluruh Jepun. Beberapa restoran kini wujud di negara yang menyediakannya secara eksklusif.

Tsukemen juga dihidangkan di restoran Amerika Syarikat dan di negara-negara lain. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini (sekitar 2013–kini), tsukemen telah menjadi hidangan popular di beberapa kedai ramen di Los Angeles. Sebaliknya, di kawasan lain seperti Chicago, hidangan itu tidak biasa dijual dan jarang dihidangkan di restoran.

Galeri

• Pelbagai persiapan tsukemen
• 
  Tsukemen dengan mi atas nori
• 
  Tsukemen dengan helaian nori atas mi
• 
  Pandangan dekat sup tsukemen
• 
  Tsukemen dihiasi dengan potongan daging babi goreng, separuh daripada telur rebus lembut dan sayur-sayuran, di Singapura
• 
  Tsukemen dengan makanan tambahan sebagai makanan sampingan
• 
  Mi Tsukemen sedang dicelup

Lihat juga

• Senarai sup dan rebusan Jepun
• Senarai hidangan mi
• Senarai hidangan ramen

Pautan luar

• Ramen lwn Tsukemen: Apakah Perbezaannya?