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電子レンジで作る、蓮根饅頭

調理法によって、食感が異なる、蓮根という素材が好きです。

ふいに食べたくなって、簡単な蓮根饅頭を作ってみました。
電子レンジで作る、蓮根饅頭_b0075888_9101847.jpg
蓮根は皮をむき、水に5分ほどさらしてから、すりおろします。
粉末のやまいもの粉（5g）を加え、塩少々を加えて混ぜます。
（具として、ぎんなん、えび、きくらげ、しいたけなどが入れば最高です。）
耐熱容器に入れてラップをかけ、500Wで1個あたり1分半～2分ほど加熱します。

小鍋に、おだし1カップ、うすくちしょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら火をとめ、水大さじ1で溶いた片栗粉（大さじ1と1/2）を混ぜて、もう一度火にかけてとろみのついたあんを作ります。
私はここで、三つ葉もしくはせりを入れて、野菜入りのあんにしました。

電子レンジから取り出した蓮根饅頭にあんをかけて出来上がりです。
タグ： みんなのレシピ・献立をまとめ読み
by monsteracafe | 2009-04-09 23:09 | きょうの料理
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