Пулсниц станал познат по неговите Pfefferkuchen, вид на Lebkuchen, кога во 1558 пекарите на Пулсниц добиле дозвола да ги подготвуваат. Денес, сè уште постојат осум пекарници Pfefferküchlereien. Во 1745, PfefferküchlerТобијас Томас бил познат по практикувањето на неговиот занает во Пулсниц, како во Торн во Прусија, каде бил правени познатите Thorner Kathrinchen. Пулсниц, неслужбено е познат како Pfefferkuchenstadt, означувајќи „Град на медените колачи“.