タコの炊き込みおにぎりとオーストラリアの白ワイン【アゴだしの活用】

こんにちは！

 

先週、オシャレな中目黒に突如現れた、ダシの自動販売機について取り上げました。

mainchiwine.hatenadiary.jp

アゴ（トビウオ）が一尾丸ごとペットボトルに入っていた、見た目がすごいダシです。
しかし見た目だけではなく、お味も大変すばらしい！
豆腐や卵かけご飯に使うと、アゴだしの深みと甘味を感じる事ができます。

 

今回は、そんなアゴだしを使って

タコの炊き込みご飯！

 

を作ってみました！！

 材料【4人前】

米：3合
ゆでだこ：150g
だし道楽（アゴ）：大さじ３
醤油：大さじ２

 

作り方

①ゆでだこを一口大にカットしておく。

②具材と調味料を炊飯器にいれ、3合分の水をいれて炊飯する。

 ③炊き上がったら完成！

説明するほどの事ではありません。
仕上げに、ショウガの千切りをまぜると香り良く食べられます。

 

炊き上がりをすぐに頂きます！！

ご飯の炊きあがりは固めでしたが、タコとダシの旨味がご飯にしっかりとついていました。
タコを食べる時と同じように、かみしめるたびに旨味がでてくるようなご飯です。
おこげも適度にあるので、良いアクセントになります。

 ワインを飲むので、食べやすいおにぎりにしてみました。
炊きたてと違い、少し冷めてから、おにぎりとして食べるのもまた良い！！
お米の一粒一粒がしっかりと立っていて、少し固めで食べ応えがあります。
よく噛まないと、のどに突っ掛りそうです。
そこで、白ワインを一口「ゴクッ」。
ご飯を流し込みます…

そんな、役割にピッタリな白ワインは…

　　　　

 ワイルド・ポー・シャルドネ

オーストラリアのシャルドネを使った、シンプルな白ワイン。
適度に、果実味、酸味、コクがあるのでどんな料理でも合わせやすいワインですが、
特にシーフードとの相性は抜群。
軽やかなのでご飯ものとの相性も良いです。

あえて、値段があまり高くないニューワールド（ヨーロッパ以外）のシャルドネを選んでください。
価格が高くなると、樽が効いたり、香りが強かったり、コクがありすぎたりしますので…

グラスもワイングラスではなくて、薄いガラスのコップでも良いですね。

 

 

タコの炊きごみご飯と白ワイン…

なんだかいい感じ！

 

それでは、また！！

 

 

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