カイカイと塩麹

おはようございます。
Beaですᕷ·͜· ︎︎︎♡

リリたんのカイカイです。

夜中痒くて目が覚めて、
カイカイのグルグルので
私も朝5時まで寝れませんでした。

そんな中元気なメルたんを
どうにかはぐらかして
お昼寝を敢行しました。

いつのまにかメルたんも寝てて、
平和であったかかったけど
夜の寝かしつけは悲惨でした。

今日はお出かけしよう！

さてさて。

最近、塩麹にハマってます。

業務スーパーで1キロ入りを買って
ダイソーのソースディスペンサーに
３つにわけて保存してます。

お味噌汁やお料理にちょっぴり加えると
旨みが出ておいしい！

塩の代わりに使う(塩の2倍量)のが
簡単でおいしくなります。

なんでもお肌にもいいそうなので
美味しく食べれるなら使っとかないと。

おすすめはべったら漬けもどき

大根を半月切りにして
砂糖と塩麹とお酢でつけるだけ。

目分量で作ってますが、これが美味しい。
大体2:2:1くらいであえればOK

一晩程度で十分浸かります。

また先日言ってたでっかい青梗菜にも
使いました。

青梗菜は5mm幅にザクザク切って
レンチンして水気を絞って。
ごま油と砂糖とニンニク生姜、
鶏がらスープの素と塩麹を入れてあえます。

ツナ缶入れるとなお美味しい。
鰹節もいい。

白胡麻ぱらりして、できあがり。

これは水菜や小松菜などでもおいしくできます。

あと、我が家でヒットしたのは鳥じゃがです。

肉じゃがの塩味、鶏肉バージョンです。

ジャガイモにんじん玉ねぎ、鶏肉をカットして
サラダ油で炒めて、水を加えて煮込み、
顆粒だしと塩麹を入れて落とし蓋して煮込むだけ。

とろとろして美味しかったです。

お肉が嫌いな娘たちも
パクパク食べてました。めずらし！

いつも目分量で作るのでレシピというほどでは
ありませんが、たまには残しておかないと
二度と出ないあのメニューになってしまうので。

覚書でした！

よければ作ってみてください！

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