「おいしすぎる」と噂の鶏もものマヨポン酢炒めと、豆腐のネバネバサラダランチ

「おいしすぎる」「奇跡の食品」と絶賛された、間違いなしの一品です！

鶏もも肉のマヨポン酢炒め（4人分）

材料

• 鶏もも肉　500g
• 白ネギ　1本
• エリンギ　1パック
• 塩コショウ 適宜
• 酒　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• 片栗粉　大さじ３
• マヨネーズ（炒め用)　大さじ２
• マヨネーズ（味付け用） 大さじ１
• ポン酢　大さじ２
• 炒りごま　適量

1.鶏肉を食べやすい大きさにきり、塩こしょう、酒、醤油をもみこみ少し漬け置いて、片栗粉を全体にまぶす。
2.エリンギ、白ネギも食べやすい大きさに切っておく。
3.あとは炒めて、味をつけるだけなんですが、油代わりにマヨネーズをフライパンで熱し、溶けてきたら鶏肉をいれる。
4.最初は中火で、表面を焼く。表面にいい焦げ目がついてきたら、ネギ、エリンギもいれて炒め、蓋をしめて火を少し弱め、中まで火をしっかり通す。
5.最後にポン酢と、マヨネーズをまわし入れ、軽くいため、炒りごまをまぶせばできあがり！

夏にぴったりの元気サラダです。

豆腐のネバネバサラダ（4人分）

材料

• 水菜　1/2束
• 豆腐　1丁
• オクラ　4本
• 山芋　1/6本
• トマト　1個
• 鰹節　適量
• ポン酢　適量

1.水菜はよく洗い、4cmくらいに切り、盛りつけの一番下にもってくる。
2.豆腐は、さいの目に切る。オクラは薄い輪切りにする。山芋はおろしてとろろをつくる。
3.オクラ、とろろ、ポン酢をあわせ、水菜の上にもりあわせた豆腐のうえにかける。
4.仕上げに、鰹節をたっぷりかけて、スライスしたトマトを添えてできあがり！

こんなかんじで、かき玉汁と一緒に食べました。

ふと思ったのですが、

これまでにオフィスランチで好評だったメニュー

• からあげ
• 生姜焼き
• チキンオーバーライス
• 豚の西京焼
• 鶏肉マヨポンズ炒め………

肉肉しい！！！！！！！！！やっぱり肉がお好きなんですね。

追記：大好評で嬉しい限りなのですが、細かいことを付け足しておきます。マヨネーズ（炒める用）はカロリーハーフなどのものではなく、普通のものを使用して、じゅわーと溶けてきたなというタイミングで、鶏肉をいれてみてください。