今年も無事にジビエ料理を始めました。

野ウサギの料理のみ　もう少しお時間を頂きます。

今回の料理

飛騨の月の輪熊
その骨でフォンをとり　飛騨産　香茸を加えて香り高いソースでまとめていまます。

今年も
どうぞよろしくお願いします。