年の初めにしゃぶしゃぶしましょ

夕飯――

冬の定番・鍋料理、この日の夜は「ニラしゃぶ」を用意してみました。

「ニラしゃぶ」と言うくらいですから、今夜の実質的メインは何と言ってもニラ。

ダブル主役の豚肉ともども、サッと汁の中で軽く泳がせる程度で

熱を通しすぎないようにして、清冽な香気と歯応えを楽しみつつ頂きます。

そして、鍋の締めは……

敢えて定番の雑炊ではなく、残りの具材ごと汁をご飯の上にぶっかけて頂く

「ソップ飯」仕立てにて。

さらさらっと軽い食べ応えと旨さは、鍋の中で煮込んで仕上げる雑炊とは

また一味違った嬉しさがあって捨てがたいです。

 

 

まいにち小鍋―――毎日おいしい10分レシピ

至高の鍋 黄金の配合つゆで〆までおいしい一生モノレシピ100

何度でも食べたい! 大好評の鍋レシピ ベストセレクション (TJMOOK)

ウー・ウェンの 鍋 スープ

基本調味料で作る鍋