2024年を振り返って

とうとう2024年最後の1日となりました。

朝方の雨はすっかり上がり、太陽の日差しが眩しいくらいです。

 

今年はどれだけ読書をしたかなと振り返ってみました。

前半は例年通り読んでいたけれど、後半になるとそれ以外に興味が移り、ほとんど読んでいません。

1年でわずか45冊しか読んでないなんて、自分でも驚きです。

 

それに引き換え、スイーツ作りには余念がなかったようで、記録してるだけで60種類作っていました。

読書冊数よりお菓子作りの方が多いなんて•••

 

お菓子教室が月に1回あり、そこで2種類作ります。

お友だちを訪ねる時の手土産としてもちょこちょこ作ります。

ベスト3は、マフィン11回、ゼリー9回、パウンドケーキ7回というところ。

 

昨日も作ってしまいました。

栗きんとんを作るのに栗の甘露煮を利用しましたが、シロップが余ったのです。

これはお菓子を作るしかない❗️

 

甘露煮シロップのマフィン

《材料》

無塩バター45g　卵1個　シロップ80g

ホットケーキミックス150g　きび砂糖大さじ1

《作り方》

1️⃣　耐熱ボウルにバターを入れてレンジで加熱する。

2️⃣　卵を割り入れてよく混ぜる。

3️⃣　甘露煮シロップときび砂糖を加えてよく混ぜる。

4️⃣　ホットケーキミックスを加えてゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜる。

5️⃣　マフィン型に入れ、スライスアーモンド、胡桃をトッピング。

6️⃣　180℃に予熱したオーブンで25分焼くと出来上がり❣️

 

シロップの甘さが砂糖の代わりになるかなと思い、砂糖はきび砂糖を大さじ1杯だけ加えました。

食べてみると、ちょうどいい甘さに出来上がっていました。

 

混ぜて焼くだけのマフィンはとても簡単なので、今年はよく作りました。

お菓子作りに明け暮れた1年だったかもしれません。

来年はゆっくりと読書する時間も大切にしたいですね。