糖質オフのおうちごはん~持病があっても楽しく生きる~

料理するのが大好き。糖質オフの工夫を入れてメニューを紹介します。

とん平焼き ソーセージ入りワンタンスープ

寒い季節には温かい汁物を食べたい。スーパーの生ラーメンコーナーに、ワンタンとスープの素が一緒になったパックが売っている。野菜たっぷりのスープにワンタンが入ると、ツルッとして美味しくて、ちょっと嬉しいですね。本日のワンタンはどんな味かな。

ソーセージ入りワンタンスープを撮った写真

ソーセージ入りワンタンスープ

もくじ

夕食

ソーセージ入りワンタンスープ

〇ワンタンのパック(スープ付き)・白菜・ニンジン・もやし・ソーセージ・コショウ

鍋に湯を沸かし、白菜の白いところを入れて煮る。火が通ってきたら細切りのニンジン、もやし、ソーセージ、白菜の青いところを入れ、スープの素で味付けする。煮えたらコショウをふって出来上がり。

ソーセージ入りワンタンスープを取り分けて撮った写真

ソーセージ入りワンタンスープを取り分けて

スープの素で作ったので、簡単メニュー。昔から、忙しいときや、野菜をたくさん食べたいときによく作っている。ありがたいワンタンパック。ソーセージを入れると、熱々でボリュームアップ。ぷつっと噛むと、ジューシーで旨い。

本日は、デパ地下で買いました。いつものよりお高め。

かなりショウガの効いたワンタンでした。大人の味です。

とん平焼き

〇豚バラ肉・キャベツ・卵・ごま油・出汁の素・塩・とんかつソース・マヨネーズ・青のり・鰹節・紅ショウガ

豚バラ肉を一口大に切り、ごま油をひいたフライパンで炒める。塩、コショウして千切りキャベツを加える。別皿に取り出しておく。

さっと拭いたフライパンにごま油をひく。溶き卵に出汁の素と塩を加え、卵液を流し入れる。少しかき混ぜながら固め、肉とキャベツを戻す。卵が焼けたら、お皿をのせてひっくり返す。

ソースとマヨネーズをかけ、青のりと鰹節をふりかける。紅ショウガを添えて。

とん平焼きを撮った写真

とん平焼き

小麦粉を入れていないので、低糖質に。ソースとマヨネーズが合います。紅ショウガがあると、お好み焼きみたい。

パイナップルを生ハムで巻いたもの、チーズとドライイチジクとナッツをおつまみに。

生ハムパインとチーズとナッツを撮った写真

生ハムパインとチーズとナッツ

白ワインに合います。

なめこの炒めものを添えて。

本日の夕食を撮った写真

本日の夕食

昼食

ブランパンのハンバーガー

〇ブランパン(ローソン)・ハンバーグ(冷凍おかず)・チェダーチーズ・ケチャップ1/2・レタス・マヨネーズ

ブランパンに切り込みを入れ、冷凍しておいたハンバーグを温めてのせる。

ブランパンにハンバーグをのせて撮った写真

ブランパンにハンバーグ

その上にスライスのチェダーチーズをのせてケチャップをかけ、オーブントースターで3分焼く。レタスをはさみ、マヨネーズをかける。

チーズをのせて焼いて撮った写真
レタスを挟んで撮った写真
ブランパンのハンバーガー

手作りハンバーグを多めに作っておいて冷凍したもの。ブランパンがボリューミーに食べられる。ケチャップとマヨネーズで、美味しい。

サラダとコーヒーを添えて。おかずは冷凍しておいた煮物。

昼食を撮った写真

昼食

ひとこと 枯れ葉の降るワンコの散歩

休日に遅く起きると、なぜかうちのワンコは公園に行きたがる。2年も経つのに、退職前の散歩の習慣が身についているのか。「今日はこっちでしょ?」と引っ張るのだ。

この頃すっかり乾燥しているので、土埃がすごいのは困るが、楽しみもある。つもった落ち葉の上を歩くときの音だ。人間が踏んでもそれほどの感激はないが、ワンコの踏み歩きがいい。カサカサ、クシュクシュ、サクサク、パシャパシャ…。犬の軽くて小さな足踏みから、文字でうまく表せない、心地よい音がする。

それにしても、風が強かった。大きな雨粒のように枯れ葉が降ってくる。帽子にばばばばばっと当たる音も面白い。分厚い上着にも当たるのが感じられるほど勢いよく降ってくる落ち葉。今日が最後なのかな。木にはもう葉がなくなってきている。

これから寒くなるだろうけど、日差しが温かいのが気持ち良かった。

ワンコも大満足よ。

 

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ラカントで低糖質なタレの焼き鳥ねぎま

買ってきた泥付きネギが甘くて美味しい。みそ焼きに続き、今度は焼き鳥を「ねぎま」で!という家族のリクエストに応える。タレはラカントで低糖質に。いやあ、ネギも鶏も旨い。

ねぎまの焼き鳥を撮った写真

ねぎまの焼き鳥

もくじ

夕食

ラカントのタレの焼き鳥

〇鶏もも肉・ネギ

〇塩・醤油・酒・出汁の素・ラカント

串を焦げ防止のため10分ほど水につける。一口大の鶏もも肉とネギを交互に刺し、軽く塩をふる。持ち手の所にアルミホイルを巻く。

酒、醤油、出汁の素、ラカントを混ぜ合わせて煮詰め、タレを作る。

串を魚焼きグリルに並べて、6分焼く。タレを塗って2分焼き、もう一度タレを塗って3分焼く。

ラカントのタレの焼き鳥を撮った写真

ラカントのタレの焼き鳥

香ばしく焼けて、とても旨い。ネギが、食感も甘みもたまらない。低糖質だと思うと、余計に美味しい。

カジキとナスの揚げもの

〇カジキ・ナス・片栗粉・てんぷら粉・サラダ油

カジキは一口大に切り、ナスは乱切りにする。ナスは水につけてあく抜きし、片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げる。残った片栗粉にてんぷら粉を足して水で溶き、カジキをくぐらせて揚げる。

カジキとナスの揚げものを撮った写真

カジキとナスの揚げもの

どちらも少量なので、すぐ揚がる。ナスは外はカリッと、中はトロトロになるので、家族にも好評だ。衣には糖質があるので量に注意する。醤油を、ちょいかけで。

おでんの残りとなめこの味噌汁を添えて。

焼き鳥と揚げ物の夕食を撮った写真

焼き鳥と揚げ物の夕食

昼食

低糖質麺のタンタン麺

〇低糖質麺・タンタンメンスープ・ネギのみそ焼き・チキンソテー

低糖質麺を4分ゆで、湯切りする。熱湯でタンタンメンスープを溶き、冷凍しておいたネギのみそ焼きとチキンソテーをレンジで温めてのせる。

低糖質麺のタンタン麺を撮った写真

低糖質麺のタンタン麺

最近は色々な種類のラーメンスープの素が売っている。塩、醤油、味噌、豚骨、そしてタンタンメン。有名なお店が監修しているシリーズもあって、楽しい。低糖質麺と合わせられるのでありがたい。

タンタンメンは辛くてクリーミー。冷凍おかずと一緒に、簡単に美味しく食べました。

サラダとコーヒーと糖質0gゼリーを添えて。

昼食を撮った写真

昼食

ひとこと NEXZユウキのVlog

推しのNEXZのメンバー全員が、一人ひとり自撮りしたVlog(動画版ブログ)を順番に出している。最後に、推しのユウキのがやっと出た。韓国語でペラペラしゃべる。翻訳の文字を見ながら、話を聞く。

練習と撮影の毎日。忙しいのに、合間に自分のVlogも撮る。頑張ってるなあ。

練習風景では、ダンスの練習前の体ほぐしが面白かった。交代でキレキレのダンスを踊る。ユウキのは手の長さを活かした振りで、ハッと驚かされる。きれいだね。

応援し合っていて、楽しそう。

個人での歌の練習は、呼吸法のようなことから始めていて、基礎を繰り返しているんだなーと感心した。ちょっとだけ歌ってくれて、それがすごく嬉しい。何度も繰り返し聴きました。

メンバーと料理を作る場面も、おかしかった。ソゴンとユウキの2人は料理が苦手というのは、他のVlogにも出てくるけど、お手伝いはしている。はじめはドーナッツを買いに行くお使いだ。そして料理は、きのこを2つに切る仕事(ユウキ曰く、重要な役割)と、ソゴンと2人でトマトの薄切りを任された。ユウキの切り方を見て、猫の手のやり方までユウが教える。それにしてもヘタすぎたが、包丁が切れなかったせいということが分かり汚名をそそいだ。ユウに包丁を研いでもらったのには、ウケた。料理で忙しいのに、世話までしてる。

撮影の日は、ほとんどお弁当なのでしょう。たまに、料理をいっぱい作ってみんなで食べて、本当に幸せそうだった。

YouTubeのリンクをはりました。

youtu.be

見ているNEX2Yも、みな幸せな気持ちになったよ。ありがとう。

 

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牛バラ串の熱々おでんを卓上鍋で

今年も1度は作りたい、卓上鍋のおでん。牛スジを買い忘れてどうしようか迷ったが、牛バラ串で実行。卓上で温めながら食べると、なんたって熱さが半端ない。冷たいビールを用意して!

卓上鍋おでんの夕食を撮った写真

卓上鍋おでんの夕食

もくじ

夕食

卓上鍋の牛バラ串おでん

〇牛肉・卵・コンニャク・大根・厚揚げ練り物(ごぼてん・はんぺん・がんも・玉ねぎてん)

〇昆布・出汁の素・塩・醤油・カラシ

大鍋に昆布で出汁をとり、大根の輪切りを煮る。煮えたところで牛バラ肉を串に刺して入れ、アクをとる。出汁の素、塩、醤油で味をつけ、三角に切ったコンニャクと厚揚げ、練り物類を入れて煮込む。ゆで卵とはんぺんは火を切ってから沈めておく。

卓上に食べる分を移して、温めながら食べる。カラシを添えて。

卓上鍋の牛バラ串おでんを撮った写真

卓上鍋の牛バラ串おでん

本当に幸せの味。熱々すぎて笑える。ひーひー言いながら食べる。まずは出汁が染み染みの大根。箸でスッと切れるのがいい。小さく切らないと熱すぎる。カラシたっぷりで、鼻に来る。

取り皿におでんを入れて撮った写真

おでんをとり皿に

練り物をとって、ちょっと甘みを楽しむ。次は卵登場。箸で割って、出汁にくぐらせて食べる。黄身が溶けかかって最高の味。

さて牛バラ肉。牛スジが好きだけど、本日はやむを得ない。でも、これもなかなかいける。

そろそろコンニャク。味がしっかりついている。そして、練り物各種。大根のアンコールへと。

冷たいビールは糖質0ビールです。

ネギの味噌焼き

〇長ネギ・味噌・醤油・ラカント・ニンニク・ショウガ・豆板醤

ニンニクとショウガをすりおろし、味噌、醤油、ラカント、豆板醤を混ぜ、合わせ調味料を作る。

アルミホイルにネギを置く。アルミホイルで蓋をし、魚焼きグリルで6分焼く。蓋をとって、合わせ調味料を塗り、そのまま5分焼く。

ネギの味噌焼きを撮った写真

ネギの味噌焼き

外側の皮が硬めなので、ハサミで切って食べた。これは旨い。泥付きネギを買ってきたら新鮮だった。中のほうはトロトロで甘みが強い。おでんの合間にとてもいい。

余っていたソーセージ、コーン、枝豆を入れてマカロニ炒めも作りました。これもつまみながら。

マカロニ炒めを撮った写真
マカロニ炒めを取り分けて撮った写真
マカロニ炒め

昼食

低糖質カレースパゲッティ

〇低糖質麺(通販デリカーボ)・カレー(レトルト)

低糖質麺を4分茹でて湯切りし、温めたレトルトカレーをかけただけの簡単ランチ。

低糖質カレースパゲッティを撮った写真

低糖質カレースパゲッティ

麺が平たいフィットチーネなので、歯ごたえがある。カレーが絡んで簡単美味しいメニュー。どちらも半分ずつ使用しました。

目玉焼きと、冷凍していたサーモンのおかず(カルパッチョをレンジでチンしたもの)を添えました。卵カレーも美味しいです。

サラダとコーヒーを添えて。

昼食を撮った写真

昼食

ひとこと BEAT AX Vol.5のチケット購入

来年2月、推しのNEXZが日テレ主催の「BEAT AX Vol.5」に出演することが決まっている。TWICEのNAYEON先輩と共演だ。2組ならば結構出番があるだろうとチケット購入へ。

ところが難しいんですよ。年寄りには…。どこに購入のボタンがあるんだかわからない。画面全体に情報があってあっち行ったり、こっち行ったり、戻ったり。進まないのよー。

しばらくコンサートに行っていなかった(20年ぐらいか…)ら、こんなことになっているなんてー。まあ、先着じゃないのはありがたい。昔は、電話をかけ続けていて大変だったもんね。

家族の助けを借りて何とかたどる。ああ、そこを押すのか…。でも、急に「会員登録」が必要になる。ホント色々あって大変だわ。

やっと完了したが、当落がある。はあー、どうなることやら。NAYEON先輩の人気は相当だよ。外れるかも…。

イベントの紹介はこちら。Xのリンクをはりました。

いやいや、当落も楽しまなくっちゃ。そのうちネット配信でも見られるだろうし。

 

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