ド年末となり、ようやく色んな事から解放されたので、大掃除と平行して燻製を作りました。 久しぶりなのでちょっと心配でしたが、燻製は適当に作ってもそれなりの味になってくれる事が多いので、分量や温度等それほど神経質にならなくても平気だと思っていま…

うちの玄関は砂利がひいてあるんですが、これが近所の野良猫の絶好のトイレポイントになってしまい、よく糞をされます。一歩ゆずって猫だけならまだしも、たまに猿にま糞をされるので、嫁はだいぶストレスになっているのかもしれません。 さて、11月になりだ…

僕は夢の中で、誰だか記憶に無い親しい人に日本酒オリーブオイルを勧められるんですが、これが夢の中にも関わらず美味しいんです。夢の中で味なんて分かるはずもないのに。 以降「絶対に美味しい訳がない」と思いつつも、「いや、ひょっとしてまだ味わった事…

うちの近所の即売所で、週に２回ほど地元の農家さんが育てている野菜が売られているんですが（有人）、とうとうパクチーの波がこんな田舎にまで来たようで、袋一杯のパクチーを買ってきてはパクチー祭りをして喜んでいた矢先の事でした。 正直なところ、苦手…

地元のとあるシャッター街で、ふと目に入った陶器屋さんの店頭商品（有田焼が一つ500円とかでえらい安い）を見ていたら、ここぞとばかりに出てきた店主にいちおし商品を熱弁されました。 納豆用の小鉢。まずそういう物がある事自体知らなかったんですが、と…

去年から米のとぎ汁に始まり、ヨーグルト、漬物等と様々な発酵にチャレンジしてきましたが、今回は酵素に挑戦してみました。 地元の即売所で買ってきたブルーベリー。今は季節なのでわりと多く出回ってますね。 ブルーベリーとほぼ同量の砂糖を瓶に詰め、毎…

この間嫁のお友達からトウモロコシ４本とベビーコーンを数本頂いたんですが、僕の食べ方が遅いので、食べ方をレクチャーされました。 僕はどうもトウモロコシを慎重に食べる癖があって、歯にひっかかっても嫌だしゆっくり食べる方なんですが、 「こう！（嫁…

このお酒コルコルっていうんですが、国産初のラム酒なのだそうで、丁度去年の今頃購入していました。 モヒートにはまった嫁が自宅で作るために買ったのですが、一般的なラム酒と比べあまりにも風味が独特で、ミントやライム等を入れても全てコルコルの風味に…

先日、月一で開催される大磯市（おおいそいち）へ行ってまいりまして、その時に嫁が買ったロシアンクッキーを食べてみました。 嫁の一目ぼれというか「天才じゃないかと思う（嫁）」と、ドはまりしてました。 本当によく出来ていて、何が塗ってあるのか分か…

以前嫁がこちらのお店で生じらすを買ってからというものの、すっかり気に入ってしまったので、生じらすのために何度も足を運ぶようになりました。 以前お店のおじさんから「今年は不漁なので生のしらすは貴重なんだ」という話を聞いていたので、それなりに品…

先日、干しブドウを使って天然酵母菌を作ってみましたが、今回はいよいよ酵母菌を使ってパンを作ってみました。 パンの作り方 ①小麦粉（今回は強力粉）+砂糖+塩+水+イースト菌を混ぜる。 ②こねる。 ③一次発酵。 ④等分して形を整える。 ⑤二次発酵。 ⑥焼く。 …

今年になり突如パン作りに目覚め、何度か自家製パンを作っていたのですが、大体コツがつかめてきたせいか、今度は天然酵母のパンに挑戦したくなったようでした。 普通のパンは小麦粉にイースト菌を入れる事で一次・二次発酵させますが、イースト菌の替わりに…

大磯で買ってきた、と言ってもたぶんどこでも売っていると思うんですが、「卵かけご飯専用」という言葉に惹かれました。極上宗田節。 土佐清水産のそうだがつおの削り節。フタを開けるとふわ～といい香りがしました。 ラベルに「絶品卵かけご飯の作り方」が…

ヘルレイザーというホラー映画をご存じでしょうか？ 大昔にやっていたホラーなんですが、その後も何度かリメイクされているようですね。実は僕はホラーが苦手で、ビジュアルだけ鮮明に覚えているんですが、内容は見ていないので知らないのです。。 4コマ目に…

先日神奈川県の大磯へ遊びにいった記事を書きましたが、その折に直売所で売っていた野菜を幾つか買ってきました。 ここの所嫁は変った色のついた野菜を好んで食べているので、紫色の絹さやは即買いです。下の写真は茹でた後の絹さや。（茹でる前も撮っておけ…

週末はいつも野菜を頂く友達にタケノコ狩りに連れて行ってもらいました。 杉林を進んだ先に竹林があるという事で、ひたすら山道を突き進みます。幸いピークを越したのか、花粉症は反応しませんでした。空気が気持ちいいです。 竹林に到着。こういう人の立ち…

誕生日には自分の好きな物だけを食べたい！ という事で、地元のお魚屋さんへいってお造りを頼んできました。3人前作ってくれたようだったので、2人前を嫁が食べることに。 基本的におまかせで作ってもらうのですが、最初に予算を伝えておけば、ほどよいバラ…

なんだかとても暖かくなってきたし、いつまでも猿々言っていても仕方がないし、そうだビール飲もうって事で、神奈川県南足柄市にあるアサヒビール神奈川工場へ行ってまいりました。 アサヒビールと言えばやっぱりビールシェアＮo1のスーパードライ。いつも美…

この時期はキャベツも玉ねぎ、タケノコも美味しいですが、お茶っぱの新芽って食べられるんですね！これは珍しいっていうことで買ってきました。 量はそんなに多くないんですが、ぜひこちらをかき揚げにしましょう、という事で。 うちは普段揚げ物って滅多に…

以前買った強力粉が全然減らないので、パンを作る等してせっせと消費していたのですが、たまには違う使い方もしてみたくなったので、餃子の皮を作ってみました。 ちなみにうちは餃子をほとんど作りません。ジューシーな餃子を作るのって難しくありませんか。…

なぜ買ったのか動機がよく思い出せないのですが、一度使ったきり6年以上忘れ去られたままだったパスタマシーンが、ようやく封印を解かれて我々の前に姿を現しました。 この重厚感。まさに鉄の塊。（実際にかなり重い）6年前と変わらないね。 生地を薄く伸ば…

僕はこごみっていうと天ぷらで食べる事が多いのですが、春の物なのでたまに旬が過ぎて食べられない年もあったりするので、出てくると思わず嬉しくなる食材です。 下の写真が問題の「こごみ」。ホタルイカと酢味噌で食べました。 食感は茎の方まで割としっか…

去年の６月に嫁が初めて梅酒を作ってから９ヶ月が経ちました。 まだ１年は経っていないのですが、色に深みが出てきたように思います。梅はまだ原型をとどめていますね。普段飲むときは左の小瓶に移して食卓に置いています。 普段ビールやワインばかり飲んで…

ジャーキーっていうのはいわゆる干し肉の事で、保存するために塩漬けして熱したり燻製して作るのですが、一般では牛肉が使われることが多いと思います。ちなみに嫁は牛タンジャーキーが大好きです。 今回はネットで色々調べて、初めてのジャーキーを作ってみ…

週末は「花ライブラリー」という欧風カレーのお店へ行ってきました。嫁のお気に入りで数か月に一度食べに行きます。 下の写真はお店の外観なのですが、一見何のお店か分かりません。看板とロゴの比率がなんだがおかしい。店名は花ライブラリーだし。。 ちっ…

3月26日と27日は、小田原城の城址公園で「小田原かまぼこ桜まつり」が開かれていたので、遊びに行ってみました。 26日土曜日は曇っていましたが、途中から良い天気になりました。 なぜか自衛隊のブースがあり、ごついジープが展示されていました。嫁が興味津…

先週末はお墓参りに行ったのですが、帰りにお寺の近くにある蒲鉾店に寄る事にしました。 こちらのお店は、品質上は問題無いけれど、製造過程でちょっと形がおかしかったりする商品を安く販売していて、嫁のお気に入りなのです。練り物って結構高いんですよね…

嫁はどうも変った駄菓子が好きで、今回は「茨城名産 納豆チップル」というパンチ力のあるのを買ってきました。メーカーは「リスカ」。あれ、この水戸黄門っぽいキャラクター見覚えがある。 うまい棒納豆味に描かれていたのと同じだ！実は以前、嫁が銀座に行…

最近、牡蠣の燻製を作って非常に美味しかったので、燻製熱が冷める前に今度は猪肉の燻製を作ってみる事にしました。 丁度400g程度の丁度良いバラ肉が冷凍庫にありました。個人的に燻製は脂身が少ない方が好みです。（冷めた脂身が苦手なので。。） 塩20gで塩…

先日JAの直売所に行ったら、３つの違う品種のミカンが売っていたので、ぜひ食べ比べがしたい、というので買ってきました。結論から言いますと、どれもショック受けるくらい美味いです。 一つ目。「紅ばえ」。「温州みかん」、「福原オレンジ」、「アンコール…