アラキジン酸

アラキジン酸
	優先IUPAC名 Icosanoic acid
	別称 Eicosanoic acid; n-Eicosanoic acid; Arachidic acid; Arachic acid; C20:0 (Lipid numbers)
識別情報
CAS登録番号	506-30-9
PubChem	10467
ChemSpider	10035
UNII	PQB8MJD4RB
KEGG	C06425
ChEBI	CHEBI:28822 ;
ChEMBL	CHEMBL1173381
	SMILES O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC;
	InChI InChI=1S/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22) Key: VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22) Key: VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYAB;
特性
化学式	C20H40O2
モル質量	312.53 g mol−1
外観	白色の結晶固体
密度	0.8240 g/cm3
融点	75.4℃
沸点	328℃
水への溶解度	ほとんど溶けない
危険性
引火点	110 °C (230 °F; 383 K)
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

アラキジン酸（アラキジンさん、arachidic acid）はピーナッツ油に約1%含まれる飽和脂肪酸である。語源はラテン語でピーナッツを意味する"arachis" である。大豆油における濃度は約2%、ヒマワリ油における濃度は約1%。

アラキドン酸を水素化することで生成する。水にはあまり溶けず、安定であり、界面活性剤の働きを持つ。還元されるとアラキジルアルコールを生成する。

参考文献