七草

七草（ななくさ）とは、様々な観点で挙げられた、7種類の野草・野菜である。

数ある七草の中で、春の七草については、7種の野草・野菜が入った粥（七草粥）を人日の節句（旧暦1月7日）の朝に食べる風習が残っている。

元々の「七草」は秋の七草を指し、小正月 1月15日のものは「七種」と書く^[要出典]。この七種も「ななくさ」と読む。一般には七日正月のものを七草と書く。現在では元々の意味は失われ、風習だけが形式として残った。これらのことから、人日の風習と小正月の風習とが混ざり、新暦の1月7日に「七草粥」が食べられるようになったと考えられる。

春の七草

春の七草とは以下の7種類の植物である。

春の七種

七草がゆ

よみ名称	現在の名称	学名	科名	注
せり芹	セリ	Oenanthe javanica	セリ科
なずな薺	ナズナ（ぺんぺん草）	Capsella bursa-pastoris	アブラナ科
ごぎょう御形	ハハコグサ（母子草）	Pseudognaphalium affine	キク科
はこべら繁縷	ハコベ（繁縷、蘩蔞）	Stellaria media	ナデシコ科	^{[* 1]}
ほとけのざ仏の座	コオニタビラコ（小鬼田平子）	Lapsanastrum apogonoides	キク科	^{[* 2]}
すずな菘	カブ（蕪）	Brassica rapa var. rapa	アブラナ科	^{[* 3]}
すずしろ蘿蔔	ダイコン（大根）	Raphanus sativus var. hortensis	アブラナ科	^{[* 3]}

^ 七草として市販されているものに含まれる「はこべら」は一般にコハコベが利用されている^[1]。コハコベは幕末から明治初頭にかけての時期に国内で普通に見られたと記録されている^[1]が、明治時代になって日本列島に持ち込まれてきたという指摘もある^[2]。2000年にコハコベを春の七草にするのは「帰化植物で、偽物」とする研究者の見解が地方紙に掲載され、生産農家に混乱もあったという^[1]。ミドリハコベはもともと日本に生育していた種とされ^[2]、春の七草はミドリハコベとする文献もある^[3]。
^ 「仏の座」はシソ科のホトケノザとは別の種。
^ ^a ^b すずな、すずしろに関しては異論もあり、辺見金三郎は『食べられる野草』^[4]の中で‘すずな’はノビル、‘すずしろ’はヨメナとしている。

文化

7種の野菜を刻んで入れたかゆを七草がゆといい、邪気を払い万病を除く占いとして食べる。呪術的な意味ばかりでなく、御節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという意味もある。

七種は、前日の夜にまな板に乗せて囃し歌を歌いながら包丁で叩き、当日の朝に粥に入れる。囃し歌は鳥追い歌に由来しているので、七種がゆの行事と、豊作を祈る行事とが結び付いた結果と考えられている。歌の歌詞は「七草なずな　唐土の鳥が、日本の土地に、渡らぬ先に、合わせて、バタクサバタクサ」などであり、地域によって多少の違いがある。

七種の行事は「子（ね）の日の遊び」とも呼ばれ、正月最初の子の日に野原に出て若菜を摘む風習があった。『枕草子』にも、「七日の若菜を人の六日にもて騒ぎ……」とある。

覚え方と呼べるような語呂合わせは知られていないが、上記のとおりに並べると五七調になる。

歴史

古代から日本では年初に雪の間から芽を出した草を摘む「若菜摘み」という風習があり、これが七草の行事の原点とされる。しかし、六朝時代の中国の「荊楚歳時記」には、「人日」（人を殺さない日）である旧暦1月7日に「七種菜羹」という7種類の野菜を入れた羹（あつもの＝とろみのある汁物）を食べて無病を祈る習慣が記載されており、「四季物語」には「七種のみくさ集むること人日菜羹を和すれば一歳の病患を逃るると申ためし古き文に侍るとかや」とある。このことから今日行われている七草粥の風習は、中国の「七種菜羹」が日本において日本文化・日本の植生と習合した結果、生じたと考えられている。

日本では古くから七草を食す習慣が行われていたものの、特に古代において「七草」の詳細は記録によって違いが大きい。『延喜式』には餅がゆ（望がゆ）という名称で「七種粥」が登場し、かゆに入れていたのは米・粟・黍（きび）・稗（ひえ）・みの・胡麻・小豆の7種の穀物であり、これとは別に一般官人には、米に小豆を入れただけの「御粥」が振る舞われていた。この餅がゆは毎年1月15日に行われ、これを食すれば邪気を払えると考えられていた。なお、餅がゆの由来は不明な点が多いものの、『小野宮年中行事』には弘仁主水式に既に記載されていたと記され、宇多天皇は自らが寛平年間に民間の風習を取り入れて宮中に導入したと記している（『宇多天皇宸記』寛平2年2月30日条）。この風習は『土佐日記』・『枕草子』にも登場する。

その後、旧暦の正月（現在の1月末～2月初旬頃）に採れる野菜を入れるようになったが、その種類は諸説あり、また地方によっても異なっていた。現在の7種は、1362年頃に書かれた『河海抄（かかいしょう）』（四辻善成による『源氏物語』の注釈書）の「芹、なづな、御行、はくべら、仏座、すずな、すずしろ、これぞ七種」が初見とされる（ただし、歌の作者は不詳とされている）。これらは水田雑草または畑に出現するものばかりであり、今日における七種類の定義は日本の米作文化が遠因となっている。

江戸時代頃には武家や庶民にも定着し、幕府では公式行事として、将軍以下全ての武士が七種がゆを食べる儀礼を行っていた。また、朝日新聞のコラム「天声人語」2023年1月7日掲載分「七草いまむかし」によると、江戸時代には七つの調理道具を用いて囃す「薺打ち」や、七草の日にナズナの入った水に指を浸してから爪を切る「七草爪」という行事があり、いずれも長谷川かな女の俳句に題材として取り上げられたことがある^[5]。

1970年頃^{[注釈 1]}に農学者で気象学者の大後美保が^[6]「近代七草」としてミツバ、シュンギク、レタス、キャベツ、セロリ、ホウレンソウ、ネギを提唱した^[7]ものの定着していない^[5]。

秋の七草

伊勢神宮（外宮）の観月会に供えられた秋の七草。

秋の七草は以下の7種の野草のことである。

よみ名称	現在の名称	学名	科名
おみなえし女郎花	オミナエシ	Patrinia scabiosifolia	オミナエシ科
おばな尾花	ススキ	Miscanthus sinensis	イネ科
ききょう桔梗	キキョウ	Platycodon grandiflorus	キキョウ科
なでしこ撫子	カワラナデシコ	Dianthus superbus	ナデシコ科
ふじばかま藤袴	フジバカマ	Eupatorium fortunei	キク科
くず葛	クズ	Pueraria lobata	マメ科
はぎ萩	ハギ	Lespedeza spp.	マメ科

山上憶良が詠んだ以下の2首の歌がその由来とされている（2首目は旋頭歌）。

秋の野に咲きたる花を指折り（およびをり）かき数ふれば七種（ななくさ）の花（万葉集・巻八 1537）
萩の花尾花葛花瞿麦（なでしこ）の花姫部志（をみなへし）また藤袴朝貌の花（万葉集・巻八 1538）

「朝貌の花」が何を指すかは、朝顔、木槿（むくげ）、桔梗、昼顔など諸説あるが、桔梗とする説が最も有力である。

文化

春の七種と違い、秋の七草に直接何かをする行事は特にない。秋の野の花が咲き乱れる野原を「花野（はなの）」と言い、花野を散策して短歌や俳句を詠むことが古来から行われていた。秋の七草はそれを摘んだり食べたりするのではなく、観賞するものであり、したがって「秋の七草粥」は存在しない。なお、それぞれの草花には以下の薬効成分がある^[8]。

オミナエシ：消炎、排膿。
ススキ：利尿。
キキョウ：咳止め、去痰、のどの痛み。
ナデシコ：むくみ、高血圧。
フジバカマ：糖尿病、体のかゆみ。
クズ：葛根湯として風邪薬に用いられる外、肩こりや神経痛にも効用がある。
ハギ：咳止、去痰、胃痛、下痢など。

覚え方

“おすきなふくは”
表の順による秋の七草の覚え方。「おみなえし」「すすき」「ききょう」「なでしこ」「ふじばかま」「くず」「はぎ」。同様に下記の覚え方もある。
“おきなはすくふ”（「沖縄救う」の旧仮名遣い表記）^[9]

昔の七草

昔の七草とは、上記の「春の七種（はるのななくさ）」や「秋の七草（あきのななくさ）」と異なることを指す。^[要出典]

よみ名称	現在の名称	学名	科名
いね稲	イネ	Oryza sativa	イネ科
あわ粟	アワ	Setaria italica	イネ科
きび黍、稷	キビ	Panicum miliaceum	イネ科
ひえ稗	ヒエ	Echinochloa esculenta	イネ科
ごま胡麻	ゴマ	Sesamum indicum	ゴマ科
あずき小豆、荅	アズキ	Vigna angularis var. angularis	マメ科
みの蓑米、葟	ムツオレグサ^{[注釈 2]}	Glyceria acutiflora subsp. japonica	イネ科

夏の七草

夏の七草には下記の他にも幾つかが知られている^[10]。

1. 昭和初期に勧修寺経雄が詠んだ和歌「涼しさはよしいおもだかひつじぐさはちすかわほねさぎそうの花」による夏の七草^[11]。

よみ名称	現在の名称	学名	科名
よし葦	ヨシ	Phragmites australis	イネ科
い藺	イ	Juncus decipiens	イグサ科
おもだか沢瀉	オモダカ	Sagittaria trifolia	オモダカ科
ひつじぐさ未草	ヒツジグサ	Nymphaea tetragona	スイレン科
はちす蓮	ハス	Nelumbo nucifera	ハス科
かわほね河骨	コウホネ	Nuphar japonica	スイレン科
さぎそう鷺草	サギソウ	Pecteilis radiata	ラン科

2. 1945年 6月20日、日本学術振興会学術部・野生植物活用研究小委員会が、戦時中の食糧難の時節にも食べられる植物として、以下の7種類を「夏の七草」に選定した^[12]^[13]^[14]^[15]。さらに、戦後の1946年9月10日に、雑誌と同じ内容のパンフレットが出版された^[16]^[17]。

よみ名称	現在の名称	学名	科名
あかざ藜	アカザ	Chenopodium album var. centrorubrum	アカザ科
いのこづち猪子槌	イノコヅチ	Achyranthes bidentata var. japonica	ヒユ科
ひゆ莧	ヒユ（ハゲイトウ葉鶏頭）	Amaranthus tricolor	ヒユ科
すべりひゆ滑莧	スベリヒユ	Portulaca oleracea	スベリヒユ科
しろつめくさ白詰草	シロツメクサ（クローバー）	Trifolium repens	マメ科
ひめじょおん姫女菀	ヒメジョオン	Erigeron annuus	キク科
つゆくさ露草	ツユクサ	Commelina communis	ツユクサ科

3. 自然写真家の亀田龍吉の『写真でわかる雑草の呼び名事典』^[18]にある夏の七草。

よみ名称	現在の名称	学名	科名
ちがや白茅	チガヤ	Imperata cylindrica	イネ科
ひるがお昼顔	ヒルガオ	Calystegia pubescens	ヒルガオ科
やぶかんぞう藪萱草	ヤブカンゾウ	Hemerocallis fulva	ススキノキ科
どくだみ蕺	ドクダミ	Houttuynia cordata	ドクダミ科
みつば三葉	ミツバ	Cryptotaenia canadensis subsp. japonica	セリ科
のあざみ野薊	ノアザミ	Cirsium japonicum	キク科
つゆくさ露草	ツユクサ^{[注釈 3]}	Commelina communis	ツユクサ科

冬の七草

冬の七草については諸説あって明確なものはないが、例として以下のものがある。

冬至の七種（運が倍になるという意味で「ん」が2つ付く食べ物）^[19]
- カボチャ（なんきん）
- レンコン（れんこん）
- 人参（にんじん）
- 銀杏（ぎんなん）
- 金柑（きんかん）
- 寒天（かんてん）
- うどん（うんどん）

海の七草

7種類の海藻を取り合わせたものであり、地域によって取合せは異なる。汁物や粥にして食べることが多い。

三重県鳥羽市国崎町の「ナナクサタタキ」という、6種類の海藻と青菜を刻んで神棚や漁船に供える新年の伝統行事が有名である^[20]。

脚注

[脚注の使い方]

注釈

^ 朝日新聞のコラム「天声人語」2023年1月7日掲載分「七草いまむかし」では「半世紀ほど前」とある^[5]。
^ 本来はくさかんむりに皇（「葟」）で“みの”と読む。七種中、唯一の野生植物であり、七種粥の衰微後にその実名すら不詳となった。小野蘭山・大槻文彦・金沢庄三郎らはこれを当時「蓑米」と呼ばれていた植物に当てはめたが、牧野富太郎は当時「蓑米」と呼ばれている植物が食用にならない事実を指摘して、七種の「蓑米」とは別種であるとして替わりにムツオレグサを七種の「蓑米」に比定し、それまで「蓑米」と呼ばれていた植物にカズノコグサの和名を与えた。(鋳方 1977)
^ 2. 日本学術振興会の選と重複。

出典

^ ^a ^b ^c 三浦励一『コハコベとミドリハコベの比較生態学的研究』京都大学〈博士(農学) 乙第10676号〉、2001年。doi:10.11501/3183592。hdl:2433/78124。NAID 500000204488。https://hdl.handle.net/2433/78124。2019年9月23日閲覧。
^ ^a ^b 手柄山温室植物園. “30.ミドリハコベ（ナデシコ科ハコベ属）”. 2019年9月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年1月7日閲覧。
^ NPO法人自然観察大学『子どもと一緒に見つける草花さんぽ図鑑』永岡書店、2019年、21頁。
^ 辺見 1967.
^ ^a ^b ^c “七草いまむかし”. 朝日新聞デジタル. 天声人語 (2023年1月7日). 2023年1月7日閲覧。
^ 楠本 1985, p. 107.
^ 婦人生活 1970, p. 67青菜食奨励の意図があったという
^ 秋の七草　この写真漢方薬に見える？ - インタレストニュースクリップHP、2017年3月31日閲覧。
^ あかりの里たより、平成22年10月号
^ 夏の七草 - 【みんなの知識ちょっと便利帳】 2021年11月26日閲覧。
^ 夏の七草〜涼を求めて〜 - 開店祝い.com、2017年3月31日閲覧。
^ “「夏の七草」があると聞いたのだが、どのようなものか。”. 国立国会図書館 (2011年6月17日). 2014年1月13日閲覧。
^ 木村 1987, p. 77
^ 木村 2012, pp. 84–86
^ 日本学術振興会学術部・野生植物活用研究小委員会「新選・夏の七草」『週報』第447巻第8号、日本学術振興会、1945年6月20日。
^ 木村 2012, pp. 86–88
^ 本田 1946
^ 亀田 2012.
^ 知らなきゃ損する。運が「2倍」になる冬至の七種（ななくさ） - 2017年4月1日閲覧。
^ 鳥羽　「海の七草粥」振る舞い　海の博物館、来館者に　三重 - 伊勢新聞、2020年11月10日閲覧。

参考文献

有岡利幸『秋の七草』145号、法政大学出版局〈ものと人間の文化史〉、2008年10月10日。ISBN 978-4-588-21451-6。
有岡利幸『春の七種』146号、法政大学出版局〈ものと人間の文化史〉、2008年12月5日。ISBN 978-4-588-21461-5。
鋳方貞亮『日本古代穀物史の研究』吉川弘文館、1977年4月。ISBN 978-4-642-02059-6。
亀田龍吉『写真でわかる雑草の呼び名事典』世界文化社、2012年2月7日。ISBN 978-4-418-12400-8。
木村陽二郎『私の植物散歩』筑摩書房、1987年4月、77頁。ISBN 4-480-86021-5。
- 木村陽二郎『私の植物散歩』キ21-1、筑摩書房〈ちくま学芸文庫〉、2012年7月10日。ISBN 978-4-480-09475-9。
辺見金三郎『食べられる野草』保育社、1967年。ISBN 4-586-50134-0。
本田正次著、日本學術振興會第七十五小委員會編『食草案内』1号、科學社〈國民科學叢書〉、1946年9月10日。https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN1591561X。
楠本憲吉「七草かゆ」『楠本憲吉のたべもの歳時記新年』桜楓社、1985年、101-106頁。NDLJP:12102568/56。
婦人生活社, ed (09 1970). “松の内のお祝いとしきたり”. 婦人生活 (婦人生活社) 24 (10): 67. NDLJP:2324752/239.

外部リンク

植物雑学事典 - ウェイバックマシン（2005年5月26日アーカイブ分）岡山理科大学総合情報学部生物地球システム学科、植物生態研究室（波田研）
- 植物雑学事典-春の七種 - ウェイバックマシン（2006年6月16日アーカイブ分）
- 植物雑学事典-秋の七草 - ウェイバックマシン（2006年4月7日アーカイブ分）
七草粥（ななくさがゆ） - ウェイバックマシン（2016年6月15日アーカイブ分）（七草の効能と七草粥の作り方） - 漢方専門・健康薬局八仙堂HP

[e1-4] 七草として市販されているものに含まれる「はこべら」は一般にコハコベが利用されている^[1]。コハコベは幕末から明治初頭にかけての時期に国内で普通に見られたと記録されている^[1]が、明治時代になって日本列島に持ち込まれてきたという指摘もある^[2]。2000年にコハコベを春の七草にするのは「帰化植物で、偽物」とする研究者の見解が地方紙に掲載され、生産農家に混乱もあったという^[1]。ミドリハコベはもともと日本に生育していた種とされ^[2]、春の七草はミドリハコベとする文献もある^[3]。

[e2-5] 「仏の座」はシソ科のホトケノザとは別の種。

[e3-7] すずな、すずしろに関しては異論もあり、辺見金三郎は『食べられる野草』^[4]の中で‘すずな’はノビル、‘すずしろ’はヨメナとしている。

[10] 朝日新聞のコラム「天声人語」2023年1月7日掲載分「七草いまむかし」では「半世紀ほど前」とある^[5]。

[15] 本来はくさかんむりに皇（「葟」）で“みの”と読む。七種中、唯一の野生植物であり、七種粥の衰微後にその実名すら不詳となった。小野蘭山・大槻文彦・金沢庄三郎らはこれを当時「蓑米」と呼ばれていた植物に当てはめたが、牧野富太郎は当時「蓑米」と呼ばれている植物が食用にならない事実を指摘して、七種の「蓑米」とは別種であるとして替わりにムツオレグサを七種の「蓑米」に比定し、それまで「蓑米」と呼ばれていた植物にカズノコグサの和名を与えた。(鋳方 1977)

[25] 2. 日本学術振興会の選と重複。

[miura-1] 三浦励一『コハコベとミドリハコベの比較生態学的研究』京都大学〈博士(農学) 乙第10676号〉、2001年。doi:10.11501/3183592。hdl:2433/78124。NAID 500000204488。https://hdl.handle.net/2433/78124。2019年9月23日閲覧。

[himeji-2] 手柄山温室植物園. “30.ミドリハコベ（ナデシコ科ハコベ属）”. 2019年9月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年1月7日閲覧。

[3] NPO法人自然観察大学『子どもと一緒に見つける草花さんぽ図鑑』永岡書店、2019年、21頁。

[FOOTNOTE辺見1967-6] 辺見 1967.

[Asahi20230107-9] “七草いまむかし”. 朝日新聞デジタル. 天声人語 (2023年1月7日). 2023年1月7日閲覧。

[FOOTNOTE楠本1985107-11] 楠本 1985, p. 107.

[FOOTNOTE婦人生活197067-12] 婦人生活 1970, p. 67青菜食奨励の意図があったという

[13] 秋の七草　この写真漢方薬に見える？ - インタレストニュースクリップHP、2017年3月31日閲覧。

[14] あかりの里たより、平成22年10月号

[16] 夏の七草 - 【みんなの知識ちょっと便利帳】 2021年11月26日閲覧。

[17] 夏の七草〜涼を求めて〜 - 開店祝い.com、2017年3月31日閲覧。

[18] “「夏の七草」があると聞いたのだが、どのようなものか。”. 国立国会図書館 (2011年6月17日). 2014年1月13日閲覧。

[19] 木村 1987, p. 77

[20] 木村 2012, pp. 84–86

[21] 日本学術振興会学術部・野生植物活用研究小委員会「新選・夏の七草」『週報』第447巻第8号、日本学術振興会、1945年6月20日。

[22] 木村 2012, pp. 86–88

[23] 本田 1946

[FOOTNOTE亀田2012-24] 亀田 2012.

[26] 知らなきゃ損する。運が「2倍」になる冬至の七種（ななくさ） - 2017年4月1日閲覧。

[27] 鳥羽　「海の七草粥」振る舞い　海の博物館、来館者に　三重 - 伊勢新聞、2020年11月10日閲覧。

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