Pemanggang gelombang mikro

Pemanggang gelombang mikro (bahasa Inggris: microwave oven) adalah sebuah peralatan dapur yang menggunakan radiasi gelombang mikro untuk memasak atau memanaskan makanan.

Cara kerja

Bagian utama oven mikrogelombang umumnya:

sebuah magnetron,
sebuah sirkuit kendali magnetron (biasanya dengan mikropengendali) (microcontroller),
sebuah pemandu gelombang (waveguide), dan
sebuah ruang pemasak

Oven mikrogelombang bekerja dengan memancarkan radiasi gelombang mikro, biasanya pada frekuensi 2.450 MHz (dengan panjang gelombang 12,24 cm), melalui makanan. Molekul air, lemak, dan gula dalam makanan akan menyerap energi dari gelombang mikro tersebut dalam sebuah proses yang disebut pemanasan dielektrik. Kebanyakan molekul adalah dipol listrik, yang berarti mereka memiliki sebuah muatan positif pada satu sisi dan sebuah muatan negatif di sisi lainnya, dan oleh karena itu mereka akan berputar pada saat mereka mencoba mensejajarkan diri mereka dengan medan listrik yang berubah-ubah yang diinduksi oleh pancaran gelombang mikro. Gerakan molekuler inilah yang menciptakan panas.

Pemanasan oleh oven ini sangat efektif terhadap air, tetapi tidak begitu dengan lemak, gula, dan es. Pemanasan mikrogelombang kadang dijelaskan salah sebagai resonansi dari molekul air, hal ini terjadi hanya pada frekuensi yang jauh lebih tinggi, di sekitar 10 Gigahertz.

Pranala luar dan referensi

(Inggris) U.S. Patent 2.495.429 -- Method of treating foodstuff
(Inggris) Health physics society: microwave oven safety
(Inggris) How Microwaves Work Diarsipkan 2006-03-22 di Wayback Machine. Article by Professor Lee, Colorado University
(Inggris) How Microwaves Work Diarsipkan 2015-06-16 di Wayback Machine. Article by Microtech
(Inggris) "Fun Things to Do with Microwave Ovens" Diarsipkan 2005-09-15 di Wayback Machine. by Guy Dunphy