Ohn no khao swè
| Ohn no khao swè | |
|---|---|
| Nama lain |
|
| Jenis | Sup mi |
| Sajian |
|
| Tempat asal | Myanmar (Burma) |
| Hidangan nasional terkait | Hidangan Burma |
| Bahan utama | Mie telur gandum, ayam kari dalam kuah santan, telur rebus, mie renyah, irisan bawang bombay, cabai |
| Variasi | Khow suey |
| Hidangan serupa | Laksa, Khao soi |
  | |
Ohn no khao swè (bahasa Burma: အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ; MLCTS: un: nui. hkauk hcwai; IPA: [ʔóʊɰ̃ no̰ kʰaʊʔ sʰwɛ́]) adalah hidangan Burma yang terdiri dari mi gandum dalam kaldu ayam kari dan santan yang dikentalkan dengan tepung gram (tepung kacang arab).[1] Hidangan ini memiliki mi gandum dalam kaldu kental yang dibuat dengan ayam kari dan santan, yang dikentalkan dengan tepung gram. Gorengan kacang goreng yang renyah, telur rebus, irisan bawang mentah, cabai, dan mi renyah ditambahkan ke dalam hidangan ini. Saus ikan dan air jeruk nipis atau lemon kemudian disiramkan ke atas semuanya.
Beberapa versi hidangan ini, terutama di tempat jajanan kaki lima dan beberapa rumah, menggunakan susu evaporasi sebagai pengganti santan untuk mengatasi masalah kesehatan terkait tekanan darah tinggi. Variasi lain, yang disebut (Shwe Taung Khao Swe)[2], menawarkan sentuhan baru pada cita rasa tradisional dengan mencampur mi kering dengan kari ayam yang dimasak dengan santan.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Amanda Hesser. "Coconut Noodles Recipe". NYT Cooking (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2019-10-31.
- ^ "Shwe Taung Khao Swe".
