Namul

Namul
Berjenis-jenis namul
Nama Korea
Hangul	나물
Hanja	-
Alih Aksara	namul
McCune–Reischauer	namul

Namul adalah makanan Korea yang dibuat dari sayuran seperti kecambah kedelai, sayuran gunung seperti tumbuhan paku muda (Pteridium aquilinum), dan tumbuhan liar. Sayuran direbus hanya sebentar sebelum diaduk dengan bumbu serta minyak wijen.

Makanan ini disebut dalam berbagai nama bergantung jenis sayuran yang dipakai, tetapi semuanya disebut namul. Bumbu bisa berupa garam dapur, kecap asin, atau gochujang. Selain direbus sebentar, sayuran juga bisa ditumis atau dikukus. Sayuran dijadikan namul sebagai salah satu cara pengawetan sayuran, dan disimpan di lemari es sebagai lauk siap santap.

Namul termasuk hidangan banchan dan dimakan sebagai lauk. Berbagai jenis namul dapat dihidangkan dalam satu kesempatan. Namul (kongnamul) juga diletakkan di atas bibimbap.

Jenis

Nama	Hangul	Bahan
Kongnamul	콩나물	Kecambah rebus dengan minyak wijen
Sigeumchi namul	시금치나물	Bayam yang direbus sebentar dan diaduk dengan minyak wijen, bawang putih, dan kecap asin
Miyeok muchim	미역무침	Miyeok (wakame) dengan cuka, gula, dan garam
Musaengchae/Muchae	무생채/무채	Lobak dipotong memanjang berbumbu cuka dan bubuk cabai
Gosari namul	고사리나물	Tumis pucuk pakis
Chwinamul	취나물	Tumis sejenis tanaman liar Aster Scaber
Bireum namul	비름나물	Bayam yang direbus sebentar dan diberi bumbu
Naengi namul	냉이나물	Tanaman liar Capsella bursa-pastoris yang direbus dan dibumbui
Dolnamul	돌나물	Sedum segar bumbu cabai
Gogumasun namul	고구마순나물	Batang tanaman ubi jalar yang direbus dan dibumbui
Gaji namul	가지나물	Rebus terung
Doraji namul	도라지나물	Rebus akar tanaman doraji

Pranala luar

• (Inggris) Berbagai jenis namul