ホテル プレミアム・レイク トーヤ（2024.11）④夕食

夕食の時間は18:00から。

メモし損ねたけど、もうちょっと遅い時間も選べたはず。

レストラン「DINING LAGO」でいただきます。

割増料金を払うと個室席での食事、鉄板焼き、部屋食も選べますが、私は基本のプランで予約していました。

独りのオープン席は少し心配してたけど、この日のレストラン利用は私を含めて3組のみで、落ち着いた雰囲気でいただけました😆✨

何品かは既にセッティング済みで、着席後に温かい先付が運ばれてきました。

プレミアム・レイク トーヤの食事は夕朝食ともにボリューム多めと聞いていたけど、たしかにそれを予感させるような文字数👀

食前酒　白ワイン 淋子ジュース オレンジジュース 炭酸 ジン　

マスカット？みたいな果実が底に沈んでいました。

食前酒から凝ってるなあ✨

地元伊達市の甘露法水 純米吟醸（1合：1,210円）を注文。

ややクラシカルなすっきり辛口タイプ。

先付　米茄子揚げ煮（八丁味噌）けしの実 合鴨治部煮 ポロ焼ネギ 南瓜 蛯

これは着席後に提供されたので温かかった！　

揚げた茄子はジューシー。タレも味もいい塩梅👍

煮物椀　そば団子汁 伊達黄金鶏 冬瓜 油揚げ 牛蒡 万葱 小松菜 七味

そば団子は風味もしっかりで食べ応えあり。

他の具材も出汁も美味しい。　

欲を言えば、七味は別皿の提供にして後入れできるといいかも。

前菜　焼チコリ生ハム焼 帆立くんせいキャビア乗せ  サヨリ黄身寿し（ほおずき） カリフラワージェノベーゼソース掛 湯葉豆腐木の芽味噌田楽 もって菊のおひたしからすみ和え 満月丸十

帆立の燻製はオリーブオイル漬けでしっかりめけど、他は全て薄味で食べやすかった🥰　

味付け以外では、歯応えのあるチコリや胡麻豆腐っぽい湯葉の食感が印象的でした。

蓋に隠れてたのは甘蛯こうじ漬。

日本酒のアテにぴったり！

これも思ったより薄味だった。

造り身　寒八 蝦夷鮑柔蒸し 牡丹蛯 平目 芽物一式 山葵 小菊

刺身もツマも多種で、そして器もいいですね✨

さすが北海道、鮮度も文句無しでした！

付タレ さくさく正油 塩 梅肉いり酒

醤油も含め数種類から好きなものと合わせます。

さくさくしょう油は食べるラー油みたいで面白かった。

梅肉いり酒と鮑の相性がバツグン✨

温物　鰤みぞれ掛け 大根柔煮 ズッキーニ かぼちゃの種 みぞれあん掛け

出汁が繊細でめちゃくちゃ美味い😆✨

大根やズッキーニの煮加減もちょうどいいし、これが一番心に残りました。

また食べたい！

替皿　きの子の好き焼き 白老牛ロース 舞茸 しめじ えの木 エリンギ 長葱 春菊 豆腐 大和芋 うずら玉子

「キノコのすき焼き」だけあって、鍋には大ぶりのキノコがたっぷり！

白老牛は口にとろけて至高の美味しさ✨

取り箸も用意してくれるとありがたかったかな。

大和芋とうずら玉子に絡めて食べるのも面白い趣向ですね～。

御食事　

御飯　室蘭産水蛸炊き込みご飯 油揚げ 竹の子

蛸がたっぷり入っていて、味も濃すぎずちょうど良し。　

お代わりは聞かれなかったけど、結構おなかいっぱいだったので1杯で大丈夫でした。

汁物　落葉茸汁 紅葉寄せ豆腐

上品だけど少し個性的な風味も感じる赤出汁。

香の物　茄子漬 ひょうたん漬 山葵昆布 高菜漬 長芋漬（ピクルス）

5種類もあるのは凄い。

水菓子　白花豆柚子レモン マスカット 柿 梨 クリームチーズアイス 千石豆ロールケーキ 紫芋チップ

デザートも、洋菓子からフルーツまで多種多様！

食後のドリンクはお茶かコーヒーから。　

ほうじ茶を選択しました。

 

王道の温泉宿ご飯をベースに、洋風テイストやオリジナリティも随所に散りばめられたコース料理と思いました。

印象に残る逸品もあったしボリュームもたっぷりと、いやあ満足満足🥰

所用時間は75分ちょっとで、待つことなくサクサクと丁度良いペースで配膳されました。

 

⑤ドリンクメニュー・大浴場へ続く

g-onsen.hatenablog.com

 

年始の挨拶

遅くなりましたが、あけましておめでとうございます！

本年も何卒よろしくお願いいたします😊

 

 

ホテル　プレミアム・レイク　トーヤ

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北海道虻田郡洞爺湖町洞爺湖温泉212-3[地図]

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