Joffre (pâtisserie)
Le Joffre est un gâteau au chocolat, d'origine roumaine, de forme cylindrique, fourré d'une ganache au chocolat et glacé au chocolat.
Histoire
[modifier | modifier le code]Cette pâtisserie a été créée en , après la Première Guerre mondiale, quand le maréchal Joffre partit en Roumanie afin de remettre au nom de la France la médaille militaire au roi Ferdinand Ier de Roumanie et la Croix de guerre à la ville de Bucarest au Palais des Arts du parc Carol à Bucarest. Après cette cérémonie, un banquet fut organisé au fameux restaurant Casa Capșa, où un pâtissier créa un gâteau au chocolat nommé « Joffre » en l'honneur du prestigieux invité.
Le gâteau, à la fois aimé du général mais aussi des Roumains, est devenu depuis un classique de la pâtisserie roumaine. Un musée de Rivesaltes fait le pari de le faire déguster dans la ville natale du maréchal[1].
Lors des journées du patrimoine et dans le cadre des 600 ans du muscat de Rivesaltes, la maison musée-natale du maréchal Joffre présente le gâteau Joffre pour le faire redécouvrir au public[2].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Sophie Babey, « Pyrénées-Orientales / Histoire et gourmandise : le gâteau roumain à la gloire du Maréchal Joffre », L'indépendant, (lire en ligne).
- Jobe Robert, « Rivesaltes : le gâteau Joffre, délicieuse redécouverte au pays du maréchal », L'indépendant, (lire en ligne).
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- (ro) « La maison Capșa »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
