Chenopodium pallidicaule
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| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Caryophyllidae |
| Ordre | Caryophyllales |
| Famille | Chenopodiaceae |
| Genre | Chenopodium |
| Ordre | Caryophyllales |
|---|---|
| Famille | Amaranthaceae |
Le chénopode pallidicaule (Chenopodium pallidicaule), connu sous divers noms vernaculaires espagnols tels que cañihua, canihua, kañiwa, est une espèce de plantes du genre des chénopodes de la famille des Amaranthaceae selon la classification phylogénétique ou de celle des Chenopodiaceae. Elle est originaire de l'Altiplano andin, en Amérique du Sud, très proche par ses caractéristiques et ses usages du quinoa (Chenopodium quinoa). Il s'agit d'une pseudo-céréale.
Cette plante est une pseudo-céréale qui fait partie des plus anciennes cultures de subsistance des anciens Incas. Elle présente des caractéristiques intéressantes aux plans agronomique et nutritionnel : tolérance aux conditions de milieu rencontrées en haute montagne, haute teneur en protéines et en composés phénoliques, et pouvoir antioxydant élevé[1],[2] et absence de saponines, substances qui compliquent l'usage alimentaire du quinoa.
Toutefois, sa domestication est inachevée, et le manque d'uniformité dans le mûrissement des grains est une limitation.
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en) « Total antioxidant capacity and content of flavonoids and other phenolic compounds in canihua (Chenopodium pallidicaule): an Andean pseudocereal. », NCBI (consulté le ).
- (en) « Chemical and Functional Characterization of Kañiwa (Chenopodium pallidicaule) Grain, Extrudate and Bran », sur SpringerLink, Plant Foods for Human Nutrition (Formerly Qualitas Plantarum) Volume 64, Number 2, 94-101, DOI: 0.1007/s11130-009-0109-0 (consulté le ).
Bibliographie
[modifier | modifier le code]- (en) Lost Crops of the Incas : Little-known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation, National Academies Press, , 415 p. (ISBN 0-309-04264-X, lire en ligne).
Liens externes
[modifier | modifier le code]- (en) Référence Catalogue of Life : Chenopodium pallidicaule Aellen (consulté le )
- (fr + en) Référence ITIS : Chenopodium pallidicaule Aellen
- (en) Référence NCBI : Chenopodium pallidicaule (taxons inclus)
- (en) Référence GRIN : espèce Chenopodium pallidicaule Aellen
- (en) Canihua (Chenopodium pallidicaule) sur Andean Grains and Legumes, Center for New Crops & Plant Products de l'Université Purdue.
- (en) Chenopodium pallidicaule - Aellen sur Plants for a Future.
