Stades de croissance des céréales

Les stades de croissance des céréales sont des étapes de développement des céréales suffisamment caractéristiques pour constituer des séries appelées échelles des stades de croissance, utilisées dans l'appréciation du degré d'avancement d'une culture.

Échelle BBCH des céréales

En agronomie, l'« échelle BBCH des céréales » décrit le développement phénologique des céréales à l'aide du code BBCH.

Les stades phénologiques de croissance des céréales et leurs codes d'identification BBCH sont les suivants :

Stade de croissance	Code	Description
0:Germination, levée	00	Semence sèche (caryopse sec)
	01	Début de l'imbibition de la graine
	03	Imbibition complète de la graine
	05	La radicule émerge de la graine
	06	Élongation de la radicule, apparition des poils absorbants et développement des racines secondaires
	07	Le coléoptile émerge de la graine
	09	Levée : le coléoptile perce la surface du sol
1: Développement des feuilles¹, ²	10	La première feuille sort du coléoptile
	11	Première feuille étalée
	12	Deux feuilles étalées
	13	Trois feuilles étalées
	1 .	et ainsi de suite...
	19	Neuf feuilles (ou davantage) étalées
2: Tallage³	20	Aucune talle visible
	21	Début du tallage : la première talle est visible
	22	Deux talles visibles
	23	Trois talles visibles
	2 .	et ainsi de suite...
	29	Fin du tallage. Nombre maximum de talles visibles
3: Élongation de la tige principale	30	Début de la montaison : pseudo-tiges et talles dressées, début d'élongation du premier entre-nœud, inflorescence au plus à 1 cm au-dessus du plateau de tallage
	31	Le premier nœud est au plus à 1 cm au-dessus du plateau de tallage
	32	Le deuxième nœud est au plus à 2 cm au-dessus du premier nœud
	33	Le troisième nœud est au plus à 2 cm au-dessus du deuxième nœud
	3 .	et ainsi de suite...
	37	La dernière feuille est juste visible et reste enroulée sur elle-même
	39	Stade de la feuille-drapeau : le limbe de la dernière feuille est entièrement étalé, la ligule est visible
4: Montaison (gonflement de l'épi ou de la panicule)	41	Début du gonflement : élongation de la gaine foliaire de la dernière feuille
	43	Milieu du gonflement : la gaine foliaire de la dernière feuille est visiblement gonflée
	45	Fin du gonflement : gonflement maximal de la gaine foliaire de la dernière feuille
	47	La gaine foliaire de la dernière feuille s’ouvre
	49	Les premières arêtes (barbes) sont visibles (chez les variétés aristées)
5: Épiaison (sortie de l'inflorescence)	51	Début de l’épiaison : l'extrémité de l’inflorescence est sortie de la gaine, l'épillet supérieur est à peine visible
	52	20 % de l'inflorescence est sortie
	53	30 % de l'inflorescence est sortie
	54	40 % de l'inflorescence est sortie
	55	Milieu de l’épiaison, la moitié de l'inflorescence est sortie
	56	60 % de l'inflorescence est sortie
	57	70 % de l'inflorescence est sortie
	58	80 % de l'inflorescence est sortie
	59	Fin de l'épiaison, l'inflorescence est complétement sortie de la gaine
6: Floraison, anthèse	61	Début de la floraison, les premières anthères sont visibles
	65	Pleine floraison, 50 % des anthères sont sorties
	69	Fin de la floraison, tous les épillets ont fleuri, mais quelques anthères desséchées peuvent subsister
7: Développement des graines	71	Stade aqueux : les premières graines ont atteint la moitié de leur taille finale
	73	Début du stade laiteux
	75	Stade mi-laiteux : contenu de la graine laiteux, les graines ont atteint leur taille finale mais sont toujours vertes
	77	Fin du stade laiteux
8: Maturation des graines	83	Début du stade pâteux
	85	Stade pâteux mou : contenu de la graine tendre mais sec, une empreinte faite avec l’ongle est réversible
	87	Stade pâteux dur : contenu de la graine dur, une empreinte faite avec l’ongle est irréversible
	89	Maturation complète : le caryopse est dur et difficile à couper en deux avec l’ongle
9: Sénescence	92	Sur-maturité : le caryopse est très dur, ne peut pas être marqué à l’ongle
	93	Des graines se détachent pendant la journée
	97	La plante meurt et s'affaisse
	99	Produit récolté

¹ Une feuille est étalée lorsque sa ligule est visible ou que la pointe de la feuille suivante est visible.
² Le tallage ou l'élongation de la tige peuvent se produire plus tôt qu'au stade 13 ; dans ce cas continuer au stade 21.
³ Si l'élongation de la tige commence avant la fin du tallage, continuer au stade 30.

Échelle de Feekes

L'échelles de Feekes est un système d'identification de la croissance et du développement des céréales cultivées mises au point par l'agronome Willem Feekes (1907-1979) en 1941^[1]^,^[2]. Cette échelle est plus largement utilisée aux États-Unis^[3] que d'autres échelles similaires et plus descriptives^[4]^,^[5], telles que l'échelle de Zadoks ou le code BBCH. À l'instar d'autres échelles de développement des plantes cultivées, l'échelle de Feekes est utile pour planifier des stratégies de gestion qui intègrent les informations sur la croissance des plantes pour optimiser l'utilisation de produits phytosanitaires ou d'engrais afin d'éviter de causer des dégâts aux cultures et maximiser leur rendement.

Stades de croissance des céréales selon l'échelle de Feekes^[2]
Stage	Description
Tallage
1	Une seule pousse (le nombre de feuilles peut être ajouté), la première feuille traverse le coléoptile.
2	Début du tallage ; main shoot and one tiller.
3	Talles formées ; feuilles souvent tordues en spirale. Pousse principale et six talles. Chez certaines variétés de blé d'hiver, les plantes peuvent être « rampantes » ou prostrées.
4	Début de l'érection de la pseudo-tige ; les gaines foliaires commencent à s'allonger
5	Pseudo-tige (formée par les gaines des feuilles) fortement érigée.
Élongation de la tige
6	Le premier nœud de la tige est visible à la base de la pousse.
7	Le deuxième nœud de la tige est formé ; avant-dernière feuille à peine visible.
8	La feuille-drapeau (dernière feuille) est visible mais encore enroulée ; l'épi commence à gonfler
9	La ligule de la feuille-drapeau est à peine visible
10	La gaine de la feuille-drapeau complètement formée ; épi gonflé mais pas encore visible
Épiaison
10.1	Le premier épillet est à peine visible
10.2	Un quart du processus d'épiaison achevé
10.3	La moitié du processus d'épiaison achevée
10.4	Trois quarts du processus d'épiaison achevés
10.5	Tous les épis sont sortis des gaines
Floraison
10.51	Début de la floraison
10.52	Floraison achevée au sommet de l'épi
10.53	Floraison achevée à la base de l'épi
10.54	Floraison achevée ; grain au stade aqueux
Maturation
11.1	Stade laiteux
11.2	Grain farineux ; contenu du grain tendre mais sec. Stade pâteux mou.
11.3	Grain dur (difficile à couper en deux avec l'ongle).
11.4	Grain mûr, prêt à moissonner. Paille sèche.

Échelle de Zadoks

L'échelle de Zadoks est une échelle de développement des céréales, mise au point par le phytopathologiste néerlandais Jan C. Zadoks (nl)^[6], qui est largement utilisée en agronomie et en recherche sur les céréales. La connaissance des stades de développement d'une plante cultivée est essentielle pour les producteurs qui doivent prendre de nombreuses décisions de gestion. Ces stades de développement sont représentés sur une échelle allant de 10 à 92. Dans certains pays, par exemple, les applications d'engrais azotés et d'herbicides doivent être achevées pendant le stade du tallage. En France, la recommandation pour la première application d'azote sur le blé est de 6 semaines avant le stade Z30, avec la deuxième application au stade Z30. Les régulateurs de croissance du blé sont généralement appliquées au stade Z30. La lutte contre les maladies est le plus critique pendant les stades d'élongation de la tige et de l'épiaison (Z31, Z32, Z35), en particulier dès que la feuille-drapeau est sortie (stade Z37). La culture est également plus sensible à la chaleur ou au gel à certains stades qu'à d'autres (par exemple, lors de la phase de méiose, la culture est très sensible aux basses températures). Il est essentiel de connaître le stade de croissance de la culture pour décider des traitements à faire.

Exemples de stades caractéristiques :

pendant le tallage
- Z10 : une feuille
- Z21 : début du tallage
pendant l'élongation de la tige
- Z30 : l'épi a un centimètre de long chez le blé
- Z31 : premier nœud visible
- Z32 : second nœud visible
- Z37 : feuille-drapeau (dernière feuille)
pendant l'épiaison
- Z55 : l'épi est à moitié dégagé
pendant la maturation
- Z92 : les grains sont mûrs

Comparaison des échelles de stades de croissance

Comparaison des échelles des stades de croissance
Échelle de Zadoks	Échelle de Feekes	Échelle de Haun	Description
Germination
00			Graines sèches
01			Début de l'imbibition
03			Imbibition achevée
05			La radicule émerge de la graine
07			Le coléoptile émerge de la graine
09		0.0	La feuille arrive juste à l'extrémité du coléoptile
Croissance de la plantule
10	1		La première feuille traverse le coléoptile
11		1.+	La première feuille est étalée
12		1.+	Deux feuilles étalées
13		2.+	Trois feuilles étalées
14		3.+	Quatre feuilles étalées
15		4.+	Cinq feuilles étalées
16		5.+	Six feuilles étalées
17		6.+	Sept feuilles étalées
18		7.+	Huit feuilles étalées
19			Neuf feuilles ou plus étalées
Tallage
20			Pousse principale seulement
21	2		Pousse principale et une talle
22			Pousse principale et deux talles
23			Pousse principale et trois talles
24			Pousse principale et quatre talles
25			Pousse principale et cinq talles
26	3		Pousse principale et six talles
27			Pousse principale et sept talles
28			Pousse principale et huit talles
29			Pousse principale et neuf talles ou plus
Élongation de la tige
30	4-5		Pseudo-tige érigée
31	6		Premier nœud visible
32	7		Deuxième nœud visible
33			Troisième nœud visible
34			Quatrième nœud visible
35			Cinquième nœud visible
36			Sixième nœud visible
37	8		Feuille-drapeau à peine visible
39	9		Ligule/collet de la feuille-drapeau à peine visible
Gonflement
40			-
41		8-9	Allongement de la gaine de la feuille-drapeau
45	10	9.2	Épis à peine gonflés
47			Gaine de la feuille-drapeau ouverte
49		10.1	Premières arêtes visibles
Émergence de l'inflorescence
50	10.1	10.2	Le premier épillet de l'inflorescence est visible
53	10.2		Un quart de l'inflorescence émergé
55	10.3	10.5	La moitié de l'inflorescence émergée
57	10.4	10.7	Les trois quarts de l'inflorescence émergés
59	10.5	11.0	Émergence de l'inflorescence achevée
Anthèse
60	10.51	11.4	Début de l'anthèse
65		11.5	Milieu de l'anthèse
69		11.6	Anthèse achevée
Stade laiteux
70			-
71	10.54	12.1	Grain au stade aqueux
73		13.0	Début du stade laiteux
75	11.1		Milieu du stade laiteux
77			Fin du stade laiteux
Stade pâteux
80			-
83		14.0	Début du stade pâteux
85	11.2		Stade pâteux mou
87		15.0	Stade pâteux dur
Maturation
90			-
91	11.3		Grain dur (difficile à couper en deux avec l'ongle)
92	11.4	16.0	Grain dur (impossible à marquer avec l'ongle)
93			Grains se détachant durant la journée
94			Sur-maturité, paille morte et affaissée
95			Graine dormante
96			Graine viable donnant 50 % de germination
97			Graine non dormante
98			Induction de la dormance secondaire
99			Perte de la dormance secondaire

Notes et références

↑ (nl) Willem Feekes, « De tarwe en haar milieu Wheat and its environment », Verslagen van de Technische Tarwe Commissie., vol. 17,‎ 1941, p. 523-888.
↑ ^{a et b} (en) E. C. Large, « Growth Stages in Cereals Illustration of the Feekes Scale », Plant Pathology, vol. 3, n^o 4,‎ 1^er décembre 1954, p. 128–129 (DOI 10.1111/j.1365-3059.1954.tb00716.x).
↑ (en) « Managing Wheat by Growth Stage », Purdue University Extension (consulté le 10 janvier 2017).
↑ (en) Travis Miller, « Growth Stages of Wheat: Identification and Understanding Improve Crop Management », Texas Agricultural Extension Service (consulté le 10 janvier 2017).
↑ (en) « Section 2. Growth and Development », University of Kentucky College of Agriculture, juillet 2009.
↑ (en) « A decimal code for the growth stages of cereals. », sur Citation Classic n° 41, 14 octobre 1985.

Voir aussi

Articles connexes

Bibliographie

J.C. Zadoks, T.T. Chang, C.F. Konzak, A Decimal Code for the Growth Stages of Cereals, Weed Research 1974 14:415-421.

Liens externes

(en) P.D. Lancashire, H. Bleiholder, P. Langeluddecke, R. Stauss, T. van den Boom, E. Weber et A. Witzen-Berger, « A uniform decimal code for growth stages of crops and weeds », Ann. Appl. Biol., vol. 119, n^o 3,‎ 1991, p. 561–601. (DOI 10.1111/j.1744-7348.1991.tb04895.x).
(de) A. Witzenberger, H. Hack et T. van den Boom, « Erläuterungen zum BBCH-Dezimal-Code für die Entwicklungsstadien des Getreides - mit Abbildungen », Gesunde Pflanzen, vol. 41,‎ 1989, p. 384–388.
« L’échelle BBCH pour les céréales », sur Syngenta, mars 2015 (consulté le 10 janvier 2017).
« Principaux stades repères de la végétation des céréales », sur Gembloux Agro-Bio Tech, 2008 (consulté le 10 janvier 2017).
« Échelle BBCH améliorée, les échelles individuelles Céréales », sur CADCO asbl (consulté le 10 janvier 2017).

[Feekes_1941-1] (nl) Willem Feekes, « De tarwe en haar milieu Wheat and its environment », Verslagen van de Technische Tarwe Commissie., vol. 17,‎ 1941, p. 523-888.

[Large1954-2] {a et b} (en) E. C. Large, « Growth Stages in Cereals Illustration of the Feekes Scale », Plant Pathology, vol. 3, n^o 4,‎ 1^er décembre 1954, p. 128–129 (DOI 10.1111/j.1365-3059.1954.tb00716.x).

[Purdue-3] (en) « Managing Wheat by Growth Stage », Purdue University Extension (consulté le 10 janvier 2017).

[TAMU-4] (en) Travis Miller, « Growth Stages of Wheat: Identification and Understanding Improve Crop Management », Texas Agricultural Extension Service (consulté le 10 janvier 2017).

[WheatKentucky-5] (en) « Section 2. Growth and Development », University of Kentucky College of Agriculture, juillet 2009.

[6] (en) « A decimal code for the growth stages of cereals. », sur Citation Classic n° 41, 14 octobre 1985.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

v · m Céréales et pseudo-céréales
Céréales	Agropyre intermédiaire Alpiste Avena Avoine Avoine nue Blés Amidonnier Amidonnier sauvage Blé dur Blé tendre Blé khorasan Blé indien Blé Norin 10 Timilia Blé poulard Engrain Engrain sauvage Épeautre Épeautre vert Coix Larme-de-Job Digitaires céréalières Digitaire sanguine Fonio blanc Fonio noir Raishan Echinochloa Pied-de-coq cultivé Millet japonais Pied-de-coq du Niger Borgou Éleusine Maïs Doux Méteil Millets Mils Mil Millet commun Orges Escourgeon Orge commune Orge des rats Orge du Tibet Orge hybride Riz Secale Seigle Sétaires céréalières Sétaire d'Italie Sétaire à feuilles de palmier Sorgho Teff Triticale Tritordeum Massette Quenouille Zizanie Zizanie des marais
Pseudo-céréales	Amarantes pseudo-céréales Amarante queue-de-renard Amarante rouge Amarante hypocondriaque Célosie Chénopodes pseudo-céréales Chénopode blanc Chénopode de Berlandier Kañiwa Quinoa Chia Noix-pain Sarrasin Blé noir Sarrasin de Tartarie
Articles connexes	Balle Germe Grains anciens Histoire de la culture des céréales Stades de croissance des céréales Taxonomie du blé