کیک پادشاه
 | |
| نام‌های جایگزین | Kingcake, kings' cake, king's cake, three kings cake |
|---|---|
| دمای سرو | مواد اصلی = |
کیک پادشاه یا گالت دِ روا (به فرانسوی: Galette des Rois)، نوعی کیک با منشأ فرانسوی است که در یکی از جشن‌های در ارتباط با کریسمس بنام جشن خاج‌شویان یا عید تعمید عیسی، در برخی از کشورها خورده می‌شود. این کیک معمولاً به شکل حلقه‌است و یک عروسک نوزاد به نشانهٔ عیسی مسیح در داخل آن قرار دارد. قسمتی از کیک که حاوی عروسک نوزاد است نصیب هر کس که بشود از امتیازات یا وظایفی تعیین شده‌ای بهره‌مند می‌شود. این کیک به‌طور سنتی با شکری که به سه رنگ بنفش، طلایی و سبز رنگ آمیزی شده‌است، تزئین می‌شود که یادآور سه مُغی است که پس از زایش عیسی به زیارت او رفتند و هدایایی پیشکش او کردند. این کیک توسط مهاجران فرانسوی و اسپانیایی در جنوب شرقی آمریکا از فلوریدا تا تکزاس و به‌خصوص شهر نیواورلئان رواج پیدا کرده‌است.
به سبک فرانسه
[ویرایش]
کیک به طور سنتی در هنگام جشن خاج‌شویان در کشور فرانسه و استان کبک در کشور کانادا در بسیاری از نانوایی‌ها در طول ماه ژانویه به فروش می‌رسد. دو نوع از این کیک وجود دارد: در شمال فرانسه و استان کبک به نام کیک گالت دِ روا نامیده می‌شود (که می‌تواند یا دایره یا مستطیل شکل باشد) گالت د روا متشکل است از لایه‌های پوسته پوسته که از خمیر هزار لا به دست می آید و یک مرکز متراکم که مواد آن را کرم کاستارد مخلوط شده با کرم بادام تشکیل می‌دهد به نام frangipane. در جنوب فرانسه کیک به شکل دایره‌ای میان خالی است و با میوه‌های قندی تزیین داده شده و رنگ آن شبیه به یک تاج است. کیک سه پادشاه در جنوب فرانسه نیای کیک‌های سه پادشاه در اسپانیا است و به کیک سه پادشاه در نیو اورلئان در آمریکا بسیار شباهت دارد.
منابع
[ویرایش]- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «ガレット・デ・ロワ». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۲۰۱۲ نوامبر ۱۴.
پیوند به بیرون
[ویرایش]
- mardi-gras-king-cake
- King Cake Recipe at Nola Cuisine
- A State Mandated Christmas Bonus a blog mentioning a "Rosca de reyes," a Hispanic king cake, by the Law Library of Congress
- [king-cake-history https://web.archive.org/web/20121017074917/http://mardigrasunmasked.com/local-color-and-customs/king-cake-history/]
