پوستکن
 | برای تأییدپذیری کامل این مقاله به منابع بیشتری نیاز است. |
پوست کن یا (چاقوی پوست کن) ابزاری است که معمولاً در آشپزخانه از آن استفاده می‌شود. عمدتاً، تشکیل شده از یک دستگیره، یک تیغه برنده و یک مکانیزم ایمنی که عمق برش تیغه را محدود می‌کند. محدودیت عمق برش، اجازه برش سطوحی نرم ولی جامد، مانند سیب زمینی را به‌صورت لایه‌های نازک و نسبتاً منظم می‌دهد. از پوست کن برای گرفتن پوست سبزیجاتی مانند هویج و سیب زمینی یا میوه‌هایی مثل خیار استفاده می‌شود.[۱] از جمله مزایای پوست کن، ایمنی آن برای کودکان و افرادی است که به هر جهت، توانایی و مهارت کمتری در استفاده از چاقو دارند. استفاده از پوست کن در مواردی می‌تواند مقرون به صرفه نیز باشد. چون نازک بریدن پوست سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی و کدو در مقایسه با چاقو توسط شخصی غیر ماهر، ضایعات کمتری دارد. هر چند نام این وسیله پوست کن است اما ازآن در بردیدن سبزی و میوه و حتی پنیر به‌شکل لایه‌های نازک و منظم از جمله در مقدمات تهیه مربا و سالاد نیز استفاده می‌کنند. پوست کن هم از لحاظ قیمت و هم اهداف کاربردی دارای انواع و اقسام مختلفی است. از جمله نوعی از این پوست کن که برای بریدن پنیر زرد از جمله در کشورهای اروپایی استفاده می‌شود؛ توسط یک نروژی بنام Thor Bjørklund[۲] در ۲۷ فوریه ۱۹۲۵ میلادی در اداره ثبت اطلاعات و اختراعات کشور نروژ به ثبت رسیده‌است. در مقایسه با پوست کن معمولی، چاقوی پنیر، عرض بیشتری دارد. در بعضی زبانها به پوست کن معمولی، چاقوی سیب‌زمینی و به نوع عریض آن، چاقوی پنیر می‌گویند.
انواع
[ویرایش]پوستکن برقی
[ویرایش]پوستکن برقی شامل یک صفحه ثابت نگهدارنده مواد غذایی و صفحه متحرک تیغه‌ها که بوسیله یک موتور الکتریکی هدایت می‌شود عمل کندن یا جدا کردن پوست را انجام می‌دهد.
پوستکن دستی
[ویرایش]پوست کن دستی قطعه ای کوچک که در کف دست جا می‌شود. شامل دسته و تیغه می‌باشد؛ و عمل کندن و جدا کردن پوست میوه یا مواد غذایی با حرکت دست انجام می‌شود.
منابع
[ویرایش]- [۱]
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Peeler». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۱ فوریه ۲۰۲۱.
پیوند به بیرون
[ویرایش]
 | این یک مقالهٔ خرد است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |
- ↑ ویکی‌پدیا، به نروژی و انگلیسی