他の方も書かれてますが 某SAで家賃が売上の１７％でした 通常飲食業等は家賃を売上の１０％以下に抑える事が 好ましいのですが、これを大きく上回ります あなたの業種はわかりませんが家賃のリスクは結構あります。 しかも賃貸契約は定期借家契約になります つまり売上が悪ければ初期投資を回収してなくても 出てゆかなければなりません。 もちろん売れてるテナントは契約延長ができます。 蛇足ですが、SAでは大型の観光バスが入ってくると 突然訳のわからない時間に混み始める事があり この為に人件費も高めとなります あなた一人の屋台系であれば問題ないのですがね 以上の事よりSAでの営業は 短期で投資を回収できる事 ある程度のセールスボリュームが見込める 家賃が変動費となる これらのツボを計算にいれないと 失敗します。 人が沢山いるから大丈夫程度の考えでは 手を出さないほうが良い分野です。 こんな質問をされる位ですから SAでの営業経験はないのでは（会社員としてでも・・・） 思ってる以上に厳しいですよ ちなみに商業施設のフードコートも 定期借家＆家賃変動 と言ったパターンが大半です。