イープラスとかローチケ諸々なんすけど、申し込んだチケットはその時点でチケット抑えてる状態なんですか？入金するまでの間に受付終了することはありますか？

申込の手続きが完了しているなら、入金の期限まではチケットは確保されています。 その間にチケットがなくなることはありません。

コンビニ払いのような自分のタイミングで支払う方法を選択して支払い待ち状態になっている場合は、その時点で確保できています。 期限までに支払えば正式にチケットを確保できますが、それまでの間に権利が失われることはありません。