この文章におけるopenの意味は、「(力を使って)開ける、割る」という意味です。 具体的には、「They can smash open ice blocks」は、「彼ら(シロクマ)は氷の塊を力づくで割ることができる」という意味になります。openの前にsmashという動詞が付いていることから、単に「開ける」ではなく、「力を入れて割る」という意味合いが強くなっています。 つまり、シロクマは強力な力で氷の塊を割り開き、その下にいる魚を捕まえることができるということを述べています。