通常「money」という言葉が数えられない名詞として使われます。そのため、「how much money do you have?」 (あなたはどれだけの お金を持っていますか?) というように 「much」が使われます。 ただし、特定の通貨単位(例えば 「dollars」や「euros」 「yen」)について話す場合は、それが数えられる名詞となるため、「how many dollars do you have?」 (あなたは何ドル持っていますか?)のように「many」 を使うことが できます。 要するに、文脈によって使い分けが必要ですが、一般的に「money」は数えられない名詞(円、ドル、ユーロ、ペソ…………etc.((多すぎ)))として扱われるため 「much」が使われるのです。 もし納得がいかない場合また聞いてください！