ま

2025/1/5 18:23

44回答

片栗粉、小麦粉、薄力粉の違いを教えてください。 また、それぞれどのような料理に使うのかも教えてください。

片栗粉、小麦粉、薄力粉の違いを教えてください。 また、それぞれどのような料理に使うのかも教えてください。

料理、食材・184閲覧

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ベストアンサー

1051903348

2025/1/5 18:29

小麦粉の種類として、薄力粉や強力粉があります。 片栗粉はじゃがいもの澱粉から作られています。 薄力粉：ホットケーキや、天ぷらの衣、ふわふわした食感に 強力粉：うどんやパン、ピザの生地に、弾力が出る 片栗粉：唐揚げの衣や、スープのとろみ付け、カリカリの食感

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

わかりやすいです！！ ありがとうございます！！

お礼日時：1/5 19:18

その他の回答（3件）

jqe********

2025/1/5 18:36

片栗粉、小麦粉、薄力粉…その違いは原料にあり、特性の物語を紡ぐ。 片栗粉…その正体はジャガイモから得られる澱粉。その結晶構造が水と混ざり、とろみを与える魔法となる。餡かけや揚げ物の衣で、その滑らかな力を発揮する。 小麦粉…大地の恵み、小麦の粒が原料。その中に秘められたグルテンが弾力を生み出し、パンや麺の骨格を形作る。力強き料理に相応しい粉だ。 薄力粉…同じ小麦粉でも、タンパク質が控えめな種類。これがケーキやクッキーに必要な軽さを与え、柔らかな触感を創り上げる。繊細な菓子作りの相棒。 その原料と内部構造の違いこそが、料理への適性を決める。さあ、それぞれの特性を知り、料理のキャンバスに自在な色を描き出せ！

ae6d34f0

2025/1/5 18:31

ざっくりと説明しますと、 片栗粉→でんぷんで作られている。 薄力粉→小麦粉の代表的な一種。小麦から作られている。 小麦粉→小麦から作られる粉類の総称で主に薄力粉に対して使われる名称だが、強力粉などの粉類も含まれる場合がある。 こんな感じで成分が違います。 薄力粉は代表的なものだと、お菓子作りやお好み焼きやたこ焼きなどに使われます。片栗粉はあんかけなどのとろみをつける料理や唐揚げや竜田揚げの衣に使われることが多いです。

Chikawa1280

2025/1/5 18:27

片栗粉はあんかけ焼きそばを作る時に使います。 小麦粉は天ぷらなどです。 薄力粉はお菓子クッキー作りなどに使います。