家で焼くピザ生地がどうしても固くなります。 膨らんだ部分はそれなりですが、耳や底の部分がガリガリという感じで、クリスピーというよりおせんべいみたいです。 耳はクッキーか？っていうくらい。 生地を薄くしてみてもガリガリ固いし、厚くしてみても固い。 何がいけないのでしょうか？ コネが足りないのですか？ 作るときは、ブラウンのブレンダーの手捏ね機能と、その後実際に少し手捏ねをしています。 ちなみに生地の膨らみは多分ちゃんと膨らんではいると思います。 中身もパサパサですけど。