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数年前に祖母が梅干しを送ってくれたのですが(はっきりとどれぐらい前かわからなくても1年以上前 だと思います。) 手作りの梅干しです。 カビが生えていなければ食べられますか？
数年前に祖母が梅干しを送ってくれたのですが(はっきりとどれぐらい前かわからなくても1年以上前 だと思います。) 手作りの梅干しです。 カビが生えていなければ食べられますか？
補足
塩が結晶化して少し固くなってました
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回答（7件）
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10308973740
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塩が結晶化して少し固くなっているぐらいの塩分濃度であれば食べられるはずです。 我が家で今食べているのは2013年のもの、一番古いのは2004年の物があります。
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ウチに10年前の梅干しが2瓶あります。自家製の梅干しは大量の焼酎で殺菌するし、紫蘇も塩もたくさん使っているので殆ど一生大丈夫ですよ。イワシの梅煮ときどきしますよ。
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現在のマーケットで良くみるふわふわで甘めの梅干しの場合は注意が必要(たぶんダメ)ですが、超しょっぱくて超酸っぱいタイプのいわゆる昔の梅干しなら、10年くらい余裕ですし、昔実家の棚の奥から発掘された35年物の梅干しも問題なく食べました。
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