Linguine
Linguine er en pasta, der minder om fettuccine og trenette, som er elliptisk i stedet for flad tværsnittet. De er omkring 4 mm brede, hvilket er bredere end spaghetti, men ikke så brede som fettuccine.[1][2]
Navnet, linguine, er italiensk og betyder "små tunger".[3] En tyndere version af linguine kaldes linguettine.[4]
Linguine serveres traditionelt med sovser som pesto, men andre typer som tomatsovs eller fiskebaserede sovser er også udbredte.[5] Linguine findes normalt i versioner med almindeligt mel eller fuldkornsmel, men oprindeligt blev det fremstillet med durumhvede.[6]
Linguine stammer fra Italien og er baseret på mere traditionelle pastatyper.[7] I USA afholdes National Linguine Day 15. september hvert år.[8]
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ^ "Fresh Pasta widths and serving sizes Lasagne sheets and Asian Noodles". www.cucinafoods.co.nz. Arkiveret fra originalen 19. december 2019. Hentet 2020-02-11.
- ^ "CNN Food Central - Resources: Pasta Shapes and Sizes". www.cnn.com. Hentet 2020-02-11.
- ^ "Definition of LINGUINE". www.merriam-webster.com (engelsk). Hentet 2020-02-11.
- ^ "Linguine & Linguettine". www.ultimatecookingguide.com. Arkiveret fra originalen 19. oktober 2016. Hentet 2020-02-11.
- ^ "Linguine". Pasta Fits (amerikansk engelsk). 2018-08-24. Hentet 2020-02-11.
- ^ "The Difference Between Linguine, Spaghetti and Fettuccine". Pastamania (amerikansk engelsk). 2019-06-01. Hentet 2020-02-11.
{{cite web}}: CS1-vedligeholdelse: url-status (link) - ^ "About Linguine". ifood.tv (engelsk). Hentet 2020-02-11.
- ^ "Linguine". Share the Pasta (amerikansk engelsk). 2018-08-24. Hentet 2021-09-20.