Salmonelóza
Salmonelóza je označení pro akutní průjmová bakteriální onemocnění způsobovaná netyfoidními bakteriemi rodu Salmonella (těmi, které nezpůsobují břišní tyfus, tedy S. typhi). Jedná se o bakteriální gastroenteritidu, nejčastějším původcem je ve střední Evropě Salmonella enteritidis.[1]
Salmonely byly pojmenovány podle Daniela Elmera Salmona (1850–1914), amerického veterinárního patologa a profesora v uruguayském Montevideu. V letech 1884–1886 jako první izoloval z prasat uhynulých na klasický mor. Antibiotická rezistence může být způsobena změnou chovu prasat ve 20. století, a to díky velkochovům a využitím antibiotik.[2]
Epidemiologie
[editovat | editovat zdroj]Jedná se o velmi hojné onemocnění, kterým například v USA ročně onemocní až 1,4 milionu osob (hlášen je však pouze zlomek případů) a způsobí tam až 600 úmrtí.[3] V ČR je ročně hlášeno několik desítek tisíc případů (např. v roce 2006 – 25 102 případů),[4] ale počet hlášených případů se za posledních deset let silně snížil.[5] V České republice se během letních měsíců vyskytuje v desítkách případů na 100 tisíc obyvatel.[6]
Přenáší se obvykle alimentárně, konkrétně nakaženou potravou nebo kontaminovanou vodou, u dětí také fekál-orálně. Salmonelly se mohou množit prakticky v každé potravině, pokud má přiměřenou teplotu, vlhkost a pH. Pasterizace při teplotě 72 °C po dobu 16 sekund je zabíjí. Často onemocnění u lidí propuká po konzumaci nedostatečně tepelně upraveného kontaminovaného masa a vajec, případně výrobků obsahujících tyto suroviny,[1] kontaminovaných při nesprávné manipulaci a nedodržení hygienických postupů. Avšak aby došlo k nákaze, musí člověk pozřít poměrně velký počet mikrobů, tzv. infekční dávku.[6]
Průběh
[editovat | editovat zdroj]Inkubační doba je 6–48 hodin.[3] Projevují se zejména průjmy – někdy i 20–30× denně s kolikovitými bolestmi, často též zvracením, horečkou a bolestmi hlavy. Taktéž se může následně dostavit dehydratace. Průjmy trvají v závislosti na formě salmonelózy, stejně tak horečky.
Při léčbě není obvykle vhodné podávat antibiotika.[3] Doporučuje se hodně pít, jíst lehké potraviny (banány – obsahují draslík, rýži, později přidávat mléčné výrobky). Dále se může podávat živočišné uhlí, Endiaron, tablety Santax (či Enterol), pro děti je vhodné aplikovat formou sáčků Santax anebo také obsah WHO roztoku. Ošetřovací doba je cca 7–14 dní,[3] poté příznaky samy odezní. U některých lidí může salmonelóza přetrvávat ve žlučových cestách. Při dlouhodobé nákaze salmonelózou se nemoc může stát chronickou a způsobit poškození jater, ledvin a podobně.
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ a b Státní zemědělská a potravinářská inspekce; Mikrobiální původci alimentárních onemocnění [online]. Dostupné online.
- ↑ Changes in pig farming in the 20th century spread antibiotic-resistant Salmonella around the world, finds study. phys.org [online]. [cit. 2024-05-09]. Dostupné online.
- ↑ a b c d MURRAY, Patrick R.; ROSENTHAL, Ken S.; PFALLER, Michael A. Medical Microbiology, Fifth edition. [s.l.]: Elsevier, 2005.
- ↑ Medical.tym.cz - salmonelóza [online]. [cit. 2009-12-29]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2011-01-05.
- ↑ Vybrané infekční nemoci v ČR v letech 1999–2008 – absolutně [online]. SZU – Epidat [cit. 2009-12-29]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-01-26.
- ↑ a b Salmonelóza si v létě volno nebere. Právě naopak. Zdraví „v cajku“ [online]. Český rozhlas Plzeň, 2017-07-11 [cit. 2019-03-06]. Dostupné online.
Související články
[editovat | editovat zdroj]Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu salmonelóza na Wikimedia Commons
Přečtěte si prosím pokyny pro využití článků o zdravotnictví.
