一昨日の晩ごはん日記です。
豚ももブロック肉を手早く食べれてジューシーにいただける♡そんな重宝するレシピです♪


【今日のレシピ】
　５月１２日の晩ごはん


豚ももブロック特売につき。
(￣▽￣)ｲｯﾀﾙ


豚ももブロック肉となると時間がかかるイメージがありますが、
薄く切ったら時間はかかりません。
（言われなくてもわかるって話）


ただ・・・
もも肉だと固くなってしまうんですよね・・・。
それはブロックでもよくあることなんですが。
(´Д｀)

豚もも肉ブロックを調理するときは、やわらかくしてくれる要素はマスト。
時間があれば漬けレシピになるんですが、今、すぐ食べたい（必要）。
という日の晩ごはんでもやわらかくいただけるように玉ねぎやヨーグルトをよく使います。

筋繊維の膜がヨーグルトに含まれる乳酸によって溶かされて隙間ができてそこに肉汁が入ってジューシーに。
砂糖も同様にタンパク質凝固をやわらげる効果があるので、こちらもマストになってます。
味の部分でコクとしても役立ってくれるので。＾＾


豚もも肉のヨーグルトソテー



今回はがっつりヨーグルトと組み合わせてみました。
時間がたっても子どもでも食べられる柔らかさ。
さすがに口の中で溶けるとかそんなことはないんですが(笑)、
しっかりお肉を味わえる弾力さ。

そして味の部分でも・・・♡



ヨーグルトの香りを少し消してもらうように、
しょうゆを仕上げにかけて香ばしさが加わったら出来上がり。
汁気は最後まで詰めず、焼いた肉にかけるのがベストです！

この焼き汁でごはんがまた・・・ススムっ！！みます。



□■□　材料　□■□　4人分　調理時間：15分（漬け込み時間除く）

豚ももブロック肉　400g
A
∟にんにく（すりおろし）　1片分
∟ヨーグルト（無糖）　大さじ4
∟砂糖　小さじ2
∟塩　小さじ2/3
∟粗びきこしょう　少々
しょうゆ　小さじ2
油　大さじ2

□■□　作り方　□■□
下準備
・豚肉は厚さ0.3cm程度に薄く切る。
※少しずつそぎ切りのようにすると切りやすいです


１．豚肉、Aを合わせてぴったりとラップをし、冷蔵庫で15分ほど漬ける。
２．フライパンに油を入れて中火熱し、【１】を入れて炒める。
３．豚肉に火が通ったらしょうゆを回しかけひと炒めする。





この日の具ドレは・・！