Pont-l'évêque
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
 | |
| Tipus | formatge de llet de vaca, formatge francès, formatge de pasta tova amb pell rentada, formatge industrial, formatge de granja i formatge làctic  |
|---|---|
| Certificat | AOC 1976 |
| Origen | |
| Regió, ciutat | Normandia, Pont-l'Évêque |
| País | França |
| Lloc de producció | Calvados, Manche, Eure, Orne i Sena Marítim |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | Si |
| Textura | Tova |
| Matèria grassa | 45% |
| Pes i forma | 420 gr |
| Temps d'envelliment | 4-6 setmanes |
| Ingredients | llet de vaca |
| Més informació | |
| Producció | 2.332 t, 2.431 t, 3.231 t, 2.361 t, 3.612 t, 2.716 t, 2.660 t, 2.546 t, 2.652 t, 2.606 t, 2.886 t, 3.581 t, 3.512 t, valor desconegut, 3.446 t, 3.195 t, 3.068 t, 2.214 t i 2.613 t |
| Àrea | 3.500.000 ha |
| Lloc web | pont-leveque-aoc.org |
El pont-l'évêque és un formatge de Normandia, protegit per una denominació d'origen des de 1972. Deu el seu nom al poble de Pont-l'Évêque, al departament de Calvados, on s'ha fabricat tradicionalment. La primera menció és de 1230 quan se l'anomenava Augelot, nom que prové de la regió on es fabrica, el País d'Auge.
És un formatge de llet de vaca, pasta tova amb crosta rentada, de color beix o ataronjada. Té forma quadrada i pesa un 420 grams.
El millor període per a degustar-lo és de maig a setembre, després d'un afinament de 4 a 6 setmanes. També és excel·lent entre abril i novembre.
La producció fou de 3.612 tones el 1998.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pont-l'évêque