前の現場でDockerを使う機会がおおかったのでハマったとこを記載していきます。
元々参考にしていた記事は上記なのですが、こちらでは解決しなかったので一時的な避難策として
私はDocker Desktopで新たなプロジェクトを作成し、そこにコンテナを立ち上げることで回避しました。
根本的な解決策ではないため上記の記事の対応方法で解決するのであればそちらを参考にしたほうがいいです。
解決策としては、 docker-compose -p another-name up -dのように-pを指定することでプロジェクト名を変更して起動することができます。
参考になれば幸いです。