ズッキーニのドライカレーそうめん

ズッキーニが安くなっていたので！やった！パプリカと酢で漬け込むよぉ～って思ったらパプリカが高かったので、何となくテンション下がって、ズッキーニだけ購入。

 

ナスとにんじんとタマネギで煮ちゃおうと思ったら、ナスがだめになってたので、ひき肉と炒めることに。

 

• しょうが
• ズッキーニ
• 舞茸
• たまねぎ

を、適当に細かく切ります。

 

しょうがと、常温にもどしておいたひき肉とそのままフライパンで炒めます（油いれない）。ひき肉から出た最初の油を、フライパンを斜めにしながらキッチンペーパーで吸い取ります（臭みがとれてサッパリした感じになります）。

 

塩胡椒ナツメグとか好きなスパイスを入れます。

Ｓ＆Ｂのカレー粉を入れて炒めます。

 

我が家で使っているのは、このでっかい業務用。

惜しげなくドッサドサ使えます。

S&B 業務用カレー粉 400g

 

野菜を入れて炒めます。

 

油が足りなかったら、ここでオリーブオイルを足します。

 

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炒まったら味見。ひき肉とズッキーニの両方を味見したほうがよいです。カレー粉や塩味が足りなかったら追加。素麺やご飯にかけるので少し濃いめの味で。

 

カレー粉は炒めたほうが風味が出るので、足りなかったら、あとで混ぜるより、火を止める前にここで追加。

 

最後に醤油を少し回しかけて、火を止めて混ぜて終了。

 

 

素麺に合わせます。

 

 

 

使う野菜はなんでもいいです。にんじんとかナスとかも入れたいですね。歯ごたえ欲しかったらセロリもよいです。舞茸が切りやすくて好きなのですが、もちろん椎茸でもよいです。しめじは傘がそのままになるので（切るのが面倒）、これにはあまり使いません。

 

素麺用に作りますが、余ったら最後は温かいご飯とか、パンにはさんで食べちゃいます。

 

@4leafclover7 きくきく！！なんでもいけちゃうよ～。冬場は生姜多めにして体ほかほかよ！スパイスは好みで入れられるし。醤油が最後の味の決め手・・・ってどうしてブログにそういう風に書かないんだ？バカバカ！わたしっ！

— ばんばん (@banban201405) 2014å¹´8月7æ—¥

 

元気の出る素麺で元気出していこうー！

と、張り切ったところで

今日はここまで～

 

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