Kamamber (pendir)
|
Bu məqalə Kamamber (pendir) haqqındadır. Digər mənalar üçün Kamamber səhifəsinə baxın. |
| Camembert | |
|---|---|
.jpg) | |
| Ölkə | Fransa |
| Region | Normandiya |
| Şəhər | Kamamber |
| Mənbə | İnək |
| Pasterizə | Ənənəvi olaraq yox |
| Xüsusiyyət | Yumşaq-yetişdirmiş |
| Köhnəlmə | ən azı üç həftə |
| Sertifikat |
Camembert de Normandie AOC 1983, PDO 1992 |
 Vikianbarda əlaqəli mediafayllar | |
Kamamber (fr. Camembert)- bir növ Fransa pendiridir. Bu pendir, adını Fransanın Orn rayonundaki Kamamber qəsəbəsindən almışdır.
İstehsalı
[redaktə | vikimətni redaktə et]İlk kamaber, pasterizə olunmamış süddən hazırlanmışdır və AOC "Camembert də Normandie" növü yalnız pasterizə edilməmiş süd ilə hazırlanması qanun tərəfindən tələb olunur.Bir çox müasir pendirçilər "La Fromagerie Cambert Gilnil" kimi tanınmışlar, Normandiyanın Şarlotunda təhlükəsizlik səbəblərinə görə, qaydalara uyğun, və ya rahatlığı üçün pasterizə süd istifadə edirlər.[1]
Tarixçəsi
[redaktə | vikimətni redaktə et]Kamaber, ilk dəfə 1791-ci ildə bir Normandiyalı əkinçi, Mariya Harel tərəfindən və Bridən gəlmiş bir keşişin məsləhətiylə hazırlanmışdır.[2]
İstinadlar
[redaktə | vikimətni redaktə et]- ↑ Smith, Tim. Making artisan cheese : 50 fine cheeses that you can make in your own kitchen. Beverly, Massachusetts: Quarry Books. 2005. ISBN 1592531970.
- ↑ The Invention of Marie Harel Arxivləşdirilib 2010-01-04 at the Wayback Machine, Camembert de Normandie web site
Xarici keçidlər
[redaktə | vikimətni redaktə et]
- Qədimi kamember etiketləri
- Kamaberi dad vebsaytı
- Kamember tarixçəsi və istehsalat prosesi Arxivləşdirilib 2012-05-02 at the Wayback Machine
Həmçinin bax
[redaktə | vikimətni redaktə et].jpg){kind=small}
|
Kulinariya ilə əlaqədar bu məqalə qaralama halındadır. Məqaləni redaktə edərək Vikipediyanı zənginləşdirin. |