ちいさな、かんどう。

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和の素材きなこをたっぷり使って、香ばしいクッキーを焼きました♪

先日のうちカフェで登場したきなこのスノーボール。
レシピの改良にともなって、形も小さな長方形になりました…＊

●隠し味は黒糖♪きなこの香ばしスクエアクッキー●

（材料）
薄力粉　　　　　　　　　　４０ｇ
きなこ（茶色のもの）　　　３０ｇ
無塩バター　　　　　　　　４５ｇ
粉糖　　　　　　　　　　　１０ｇ
黒糖（粉状のもの）　　　　１０ｇ

飾り用粉糖　　　　　　　　適量

（下準備）
＊無塩バターは室温に戻し柔らかくしておく。
＊薄力粉ときなこは合わせてふるっておく。
＊粒状のものが混ざっている黒糖であれば、スプーン等でつぶし
　粒を小さくして、粉糖と合わせておく。

（作り方）
1　 室温に戻したバターをヘラで練りかたまりのないクリーム状にし
　　粉糖と黒糖を合わせたものを１度に入れ混ぜなじませる。
　　なじんだらホイッパーに持ち変え白っぽくふわっとするまで
　　泡立てる。
２　ふわっと泡立ったら、合わせてふるった薄力粉ときなこを
　　1度に加えてゴムべらで混ぜる。
　　少しまとまりにくいので、軽く練るような感じで1つにまとめる。
３　まとまったら成形します。
　　はじめにラップを少し大きめにカットする。
　　ラップの中央に生地を置き手のひらで軽く押し少し薄くし、
　　ラップの四方をそれぞれ折っていく。
　　この時定規で測りながら折り、折りたたんだ状態で８㎝×１１㎝に
　　なる様にします。
　　その後生地がラップ全体に行き渡る様に押しつぶす。
　　四隅までしっかり押し込み、厚さも均一になる様にしてください。
４ きれいな四角に成型したら、冷蔵庫に入れて
　 ２～３時間程冷やし固める。
５ オーブンを１７０度に予熱しておく。
６　固まったらカットしていく。
　　はじめに四方の端を形を整えるために薄く切る。
　　次に８㎝の部分を４等分にし、続いて１１㎝の方も４等分に切り
　　全部で１６個の長方形になる様に切り分ける。
　　切る時に生地が崩れやすいので静かに切り分けてくださいね。）
　　はじめに切った端の部分は２等分にして丸める。
７　カットし終わったらオーブンシートをしいた天板に
　　間隔をあけて並べ、１７０度のオーブンで約１８分焼く。
　　途中焼き色が付き過ぎる様なら、アルミホイルをかぶせる。
８　焼きあがったら網にうつして冷まし、完全に冷めたら
　　ポリ袋に適量の粉糖（飾り用）と一緒に入れ、
　　クッキーが壊れないよう袋を振りながら粉糖をまぶしていく。
９　３０分ほどしたら再び６の工程を繰り返す。
　　全体にきれいに粉糖がついたら出来上がり…♪

＊２回とも、普通の粉糖でもＯＫですが、湿気の多い時期などは
　１回目は普通の粉糖をまぶし、２回目に泣かない粉糖をまぶすと
　きれいに仕上がります＾＾
　
乾燥した時期は風の粉糖だけでもきれいに仕上がるのだけれど
梅雨の時期なんかはすぐ湿気を吸ってべたべたしてしまって…
１回目の普通の粉糖でしっかりお砂糖の層を作り、
２回目の泣かない粉糖できれいにコーティング…
そんな感じで２種類使い分けると仕上がりもとてもきれいです♪





今まで私はあまり使わなかった「和」の素材。
珍しく思い立って使ってみたら、心がほこほこなごむ優しい味わい。
今更ながら、改めて日本の素材っていいなと思いました…＊
さくさくほろほろ、溶ける様な食感と香ばしさがお気に入りです＾＾

いつものスノーボールのまんまるも可愛いけれど、
小さなしかくもまた違った可愛らしさがあって。

組み合わせてみたら良いコンビニなるのかな？（笑）


今回も読んでいただきどうもありがとうございます♪
お手間をおかけ致しますが…
ぽちっとしていただけたらとても嬉しいです…＊
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お盆が過ぎてもなお続くこの暑さ…
職場の冷房と外の蒸し暑さに参ってしまいそう＞＜
アイスが美味しく感じるのは嬉しいけれど（笑）
もう少し過ごしやすくなってくれたらいいな～なんて思います。

どうぞ皆さま、夏バテに気を付けて元気にお過ごしくださいね…＊

ずっと頭の中にあったお菓子の試作2品でうちカフェをしました…♪

家の近くにあるコーヒー屋さんから
挽きたてのコーヒーを買って、入れて。

ほっこり、ゆったり。
お菓子と一緒におうち時間。

味の意見も聞きつつ、母娘の会話もはずみます＊




ひとつめ、試作。
コーヒーとチョコレートのマーブルケーキ。
チョコレート生地の部分には、ココアだけじゃなくセミスイートのチョコレートもin。

甘さ控えめ、コクのある大人焼き菓子♪



スノーボール、かと思いきや…
アーモンドプードルのかわりにきなこをたっぷり入れたきなこボール。
大豆の味しっかり、香ばしくほっこりと。

その後ちょこちょこ、時間や誰かにあげる機会があると
配合を少しずつ変えて何度か作ってみました。

どちらとも改良したかった食感の部分も何とか落ち着きました。

近いうちにレシピをアップしようと思っています…♪

いつも試食してくれた皆さん、アリガトウ♪




お久しぶり過ぎる更新ですが…
読んでくださってありがとうございます＊
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皆さま、暑い毎日、お元気でいらっしゃいますでしょうか？
ブログのこと、気にはなっていたものの…
長く続けられる様、なるべく早く仕事を覚えられる様
新しく始めたお仕事に絞っていました。
そうしたらこんなに間があいてしまって…

両立されている方もたくさんいらっしゃる！！
私もがんばらねば、と思います！！！

こんなのんびりなブログですが、
ぜひまたどうぞ、遊びに来ていただけたらっても嬉しいです…♪

ちょっと大きめアメリカンクッキーを焼いてみました…♪

チョコもくるみもごろごろたっぷり。
コーヒーの風味でちょっと大人味。
1枚でも大満足！なクッキーです…♪

●ごろごろチョコとくるみのコーヒークッキー●
（材料）
無塩バター　　　　　　　80g
ブラウンシュガー　　　　20g
グラニュー糖　　　　　　40g
卵　　　　　　　　　　　　2分の1個分
薄力粉　　　　　　　　　110g
ベーキングパウダー　　小さじ半分強
チョコレート　　　　　　　60g
くるみ　　　　　　　　　　40g

A)インスタントコーヒー　　　大さじ1
A)お湯　　　　　　　　　　　小さじ1

＊チョコレートは明治の板チョコのブラックを使いました。
　これだと使いきりで便利です♪

（作り方）
1　 160度のオーブンで香ばしく色付く位、くるみをローストし、
　　冷めたらあらく刻む。チョコも同様に。
　　ちょっと大きいかな、と感じる位でＯＫです。
　　ブラウンシュガーとグラニュー糖も合わせておく。
2　コーヒー液を作る。Ａの材料を耐熱容器に合わせ
　　軽くレンジにかけ溶かし、冷ましておく。
3　室温に戻し柔らかくしたバターをホイッパーでかたまりのない
　　クリーム状に練り、1で合わせた砂糖を3回に分けて加える。
　　砂糖を加えたらその都度良く泡立て、ふわっとした感じになればＯＫ。
4　溶いた卵を2度に分けて加える。分離しない様に良く混ぜてくださいね。
　　混ざったら2のコーヒー液を加えさらに混ぜる。
5　 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい4に加え
　　ゴムべらで切るように混ぜる。
　　粉が混ざりきらないうちに刻んだチョコとくるみを加え、
　　ひとかたまりになるまでさらに混ぜる。
6　 オーブンを180度に予熱する。その間に生地を15等分し丸める。
　　（計る時は1個につき約25ｇ）
7　丸めた生地を天板に間隔をあけて並べ、形を整えながら
　　約5センチ位の円形につぶす。
　　180度のオーブンに入れ、約18分焼いて出来上がり♪


具だくさんで食べ応えのある濃厚なクッキー♪
さくさくしていてコーヒーと良く合います＾＾
表面から顔を出したチョコやくるみがカジュアルな雰囲気の
アメリカンタイプのクッキーなので、プレゼントの時は
ざっくりと袋に入れて麻ひもで縛ったり、
英字印刷のワックスペーパーに包んだりのラフなラッピングが
可愛いかなと思います…＊

ひとくちサイズに焼いても、もっと大きく焼いても！
簡単で楽しいクッキーになりました＾＾





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運良く仕事が見つかり、復帰して1カ月程たちました。
覚えることがたくさんで毎日大変だけれど何とか頑張れています。

今日明日と連休で久々に朝からお菓子を焼きお友達とランチへ。
今日は吉岡梨さんのレシピでチョコチップとピーナツバターの
マフィンを焼きました。
夕方思いがけずな嬉しいこともあったり、ブログも更新できて
充実した休日になった気がします…♪

この1カ月、色々なことに感謝の毎日でした。
これからも日々その気持ちを忘れずに過ごしていきたいな。

このブログに遊びに来てくださる皆さまにも本当に感謝です…＊

明日もお休み、また何かお菓子を焼こうかな？と思っています＾＾

春の恒例行事、いちごジャム作り、1回目…＊

先日お友達の夕食のお買い物について行った時に
いちごがとっても安く売っていたので、ジャムを作ることにしました…＊
何と4パック480円。
傷みもなく真っ赤でとてもいい香り。
何てお買い得！と二人で合計8パック（！！！）
箱をかついで帰りました。（笑）

その日の蹴りは遅かったので、翌日朝から作業開始です。
こちぶの何とも愛らしいいちごの姿が私はとっても好きなのです…＊
一人で4パックのへた取りはちょっと大変だけれど
いちごを美味しく変身させるためにせっせとがんばりました＾＾

甘い香りに我慢できず、時々口にほおりこんだのは内緒で…（笑）

今回は2種類作ってみました♪



まずはお家用のジャム。
母の希望できび砂糖を使ったので少し濃いめの色合いに。
砂糖の風味が少し加わってこっくりとした味わい…＊
いちごがごろごろでとっても豪華です＾＾



こちらはプレゼント用。
いがらしろみさんレシピのキルシュ入り。
お酒の風味がほんのり効いた美味しいジャムです。
少し変わっていて、おすすめのレシピ。

ラベルも手作りしました♪
ピアノが大好き！！！と言う方なので
鍵盤をモチーフにしたのだけれど…
うーん、いまいち…
言わないと分からない様な…
でもこう言う作業もとても楽しんでいます＾＾



丁寧にアク取りをしたので
きれいな明るい色に仕上がりました…♪


最近はフェルベールさんのコンフィチュールをはじめ、
海外からも美味しいジャムがたくさん入ってきたり、
農家の方がブランドを立ち上げたりしていて
手軽に美味しいジャムが手に入りますが、
いちごをはじめ、きらきらと美味しそうな果物を見つけると
パン好きの私はついつい作りたくなってしまいます。
これからの季節だと、甘夏を使ってマーマレードもいいな…＊

何と言うのでしょう…
買ったものはもちろん美味しいのですが、
自分で作ると甘さも調節できるし、ストレートに
果物の味が楽しめる気がするのです。
それに安く作れるのもとってもいい！（笑）

お手製のジャムをたっぷりとパンに塗って、
ちょっと優雅な気分で、贅沢な時間を味わっています…＊


いつも長い文章読んでいただきどうもありがとうございます♪
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いつもお手間をおかけします。
皆さまの「ぽち」がとても励みになっています。いつもありがとうございます＾＾







いつもいちごジャムを作ると、ちょっとしたおまけの楽しみがあります＾＾
火にかけて少したつと真っ赤なシロップがたくさん出てくるので
それをちょっと拝借…

ソーダで割って飲んでいます♪
ミルクや、お酒が強い方はお酒でも美味しいかも。
手作りだから味わえる、これまた私の幸せなひとときなのです＾＾

暖かくなったと思うと、また冬に逆戻りしたりと
不安定な天候が続いていますので、
どうか皆さまお身体に気を付けてお過ごしくださいね…＊

アーモンドとほのかにバニラが香るクッキーを作りました♪

目指したのは子供からお年寄りまで食べやすいお菓子。
さくさくと軽い食感で優しい味わいも食べやすいし、
相手の好みに合わせてクッキー型を選んでみたり。
お好みで味の変化の応用もしやすいレシピです…♪

私のお気に入りは長方形の「王道ビスケット」型。
小さなサイズで抜くと、素朴でかわいい表情に焼きあがります…＊


簡単クッキーレシピとプチラッピングレシピ。
続きへどうぞ…♪

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